Zitat von pob
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wenn ich einen kugelgrill habe und darunter eine schale befestige und dort dann bestimmte gewürze oder kräuter reintue mit flüssigkeit und das fleisch obendrüber lege, dann nimmt das fleisch doch natürlich aroma auf?Zitat von kappadorNe, das macht keinen Sinn.Zitat von pobwenn das wasser kocht dann steigen die gewürze nach oben und ziehen ins fleisch ein? also so war der plan.. ich habe halt ein gefäß was ich unter das fleisch lege und darin sollen die gewürze sein oder halt dann der wein.. macht das sinn?
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weniger als du denkst. ordentlichr rub vorher und dann buchenholz/whatever. oder holzspähne zum "räuchern"Zitat von pobwenn ich einen kugelgrill habe und darunter eine schale befestige und dort dann bestimmte gewürze oder kräuter reintue mit flüssigkeit und das fleisch obendrüber lege, dann nimmt das fleisch doch natürlich aroma auf?Zitat von kappadorNe, das macht keinen Sinn.Zitat von pobwenn das wasser kocht dann steigen die gewürze nach oben und ziehen ins fleisch ein? also so war der plan.. ich habe halt ein gefäß was ich unter das fleisch lege und darin sollen die gewürze sein oder halt dann der wein.. macht das sinn?
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Guten Tag.Zitat von pobwer ist einar? :DZitat von paparatziFrag einar.
also normalerweise wenn du ein fleisch mit gewürzen bestückst und dann viel flüssigkeit hast, nimmst du dir das aroma der gewürze, wenn du die flüssigkeit nicht als reduzierte sauce oder so verwendest.Zitat von pobwenn das wasser kocht dann steigen die gewürze nach oben und ziehen ins fleisch ein? also so war der plan.. ich habe halt ein gefäß was ich unter das fleisch lege und darin sollen die gewürze sein oder halt dann der wein.. macht das sinn?
Ich nehme mal an das du grillen willst? sehe da eh nicht so die riesen möglichkeiten mit flüssigkeiten zu arbeiten. ich hab mal muscheln in einem weißweinsud gemacht auf dem grill, das geht schon. aber normalerweise benutze ich dry rubs oder Marinaden. Auf Fleisch, das von Flüssigkeitsdapf viel Aroma aufnimmt hab ich ehrlich gesagt wenig gehört.
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Doch, das macht schon Sinn.Zitat von kappadorNe, das macht keinen Sinn.Zitat von pobwenn das wasser kocht dann steigen die gewürze nach oben und ziehen ins fleisch ein? also so war der plan.. ich habe halt ein gefäß was ich unter das fleisch lege und darin sollen die gewürze sein oder halt dann der wein.. macht das sinn?
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Nein, weil die Geschmacksaufnahme minimal ist. Wenn du Gewürze in Fleisch bekommen willst dann entweder als Marinade, Dry Rub oder durch stundenlanges Schmoren.Zitat von slpwkrDoch, das macht schon Sinn.Zitat von kappadorNe, das macht keinen Sinn.Zitat von pobwenn das wasser kocht dann steigen die gewürze nach oben und ziehen ins fleisch ein? also so war der plan.. ich habe halt ein gefäß was ich unter das fleisch lege und darin sollen die gewürze sein oder halt dann der wein.. macht das sinn?
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so siehts aus!Zitat von kappadorNein, weil die Geschmacksaufnahme minimal ist. Wenn du Gewürze in Fleisch bekommen willst dann entweder als Marinade, Dry Rub oder durch stundenlanges Schmoren.Zitat von slpwkrDoch, das macht schon Sinn.Zitat von kappadorNe, das macht keinen Sinn.Zitat von pobwenn das wasser kocht dann steigen die gewürze nach oben und ziehen ins fleisch ein? also so war der plan.. ich habe halt ein gefäß was ich unter das fleisch lege und darin sollen die gewürze sein oder halt dann der wein.. macht das sinn?
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Zitat von eiNarGuten Tag.Zitat von pobwer ist einar? :DZitat von paparatziFrag einar.
also normalerweise wenn du ein fleisch mit gewürzen bestückst und dann viel flüssigkeit hast, nimmst du dir das aroma der gewürze, wenn du die flüssigkeit nicht als reduzierte sauce oder so verwendest.Zitat von pobwenn das wasser kocht dann steigen die gewürze nach oben und ziehen ins fleisch ein? also so war der plan.. ich habe halt ein gefäß was ich unter das fleisch lege und darin sollen die gewürze sein oder halt dann der wein.. macht das sinn?
Ich nehme mal an das du grillen willst? sehe da eh nicht so die riesen möglichkeiten mit flüssigkeiten zu arbeiten. ich hab mal muscheln in einem weißweinsud gemacht auf dem grill, das geht schon. aber normalerweise benutze ich dry rubs oder Marinaden. Auf Fleisch, das von Flüssigkeitsdapf viel Aroma aufnimmt hab ich ehrlich gesagt wenig gehört.
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