Habe des Öfteren schon eine Bolognese-Sauce zubereitet, die auch eigentlich immer recht geil war. Allerdings schmeckt das Hackfleisch nicht so, wie ich es mir vorstelle.
Zu Beginn wird das Hack mit Zwiebeln und Knoblauch angebraten, dann folgt Tomatenmark, Gemüsebrühe und Rotwein. Ich lasse alles etwas köcheln und dann folgen frische Tomaten und die Gewürze (Oregano, Rosmarin, Salz, Pfeffer). Das Gehackte schmeckt trotzdem irgendwie nach nichts, trotz epischer Sauce. Habe es beim Metzger meines Vedrauns geholt, daher ist es auch nicht das Billigste vom Billigen. Vielleicht haben die Eliteköche hier einen Tipp.
Eventuell könnte man das Fleisch im Boulettenstyle vorher schon würzen?
Zu Beginn wird das Hack mit Zwiebeln und Knoblauch angebraten, dann folgt Tomatenmark, Gemüsebrühe und Rotwein. Ich lasse alles etwas köcheln und dann folgen frische Tomaten und die Gewürze (Oregano, Rosmarin, Salz, Pfeffer). Das Gehackte schmeckt trotzdem irgendwie nach nichts, trotz epischer Sauce. Habe es beim Metzger meines Vedrauns geholt, daher ist es auch nicht das Billigste vom Billigen. Vielleicht haben die Eliteköche hier einen Tipp.
Eventuell könnte man das Fleisch im Boulettenstyle vorher schon würzen?
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