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    was machst du damit?

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      Essen.

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        Zitat von tob1
        was machst du damit?
        ich denke er wird sie sich anal einführen um der krux des scharfen, 2-3 mal brennenden essens einen haken zu schlagen

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          thx 4 info

          ne mal seriöslich: Einlegen ? Chili Soße? roh essen? Bin nämlich immer interessiert an guten Rezepten zu scharfen soßen, pasten etc.

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            Ich werde die meisten wohl einfach frisch in Essen verarbeiten aber definitiv auch einen Teil trocknen, weil ich mir nicht sicher bin, ob ich die in Zeit alle wegkriege. Über Einlegen könnte ich auch mal nachdenken, das hat ein Kumpel von mir neulich erst gemacht. Er ist gelernter Koch und ich frage ihn gerne mal nach seinem Rezept. Soße hab ich schon mal gemacht aber da war bei mir das Problem, dass sie sich nicht so lange gehalten hat. War aber definitiv mega lecker! War jetzt aber kein Spezial Rezept, sondern ich hab mir im Internet verschiedene Rezepte angeschaut und dann daraus eine Art Eigenkreation entwickelt. Hast du nen Tipp wie Soße länger haltbar ist? So viel Essig will ich auf jeden Fall nicht nehmen.

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              Tatsächliche ist einlegen ziemlich kewl.
              Mach das im jahr 2 mal. Ein großes glas mit Schafskäse, chilli, knoblauch und salz/pfeffer befüllen und komplett mit öl bedecken. Wichtig das alles bedeckt ist sonst schimmelts(kein olivenöl) und dann einfach warten. Mind 1 monat. Danach zu egal was. Brotzeit, nudeln, salat, pizza, whatever easy genießbar und extrem lecker.

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                Zitat von Benzo
                Ich werde die meisten wohl einfach frisch in Essen verarbeiten aber definitiv auch einen Teil trocknen, weil ich mir nicht sicher bin, ob ich die in Zeit alle wegkriege. Über Einlegen könnte ich auch mal nachdenken, das hat ein Kumpel von mir neulich erst gemacht. Er ist gelernter Koch und ich frage ihn gerne mal nach seinem Rezept. Soße hab ich schon mal gemacht aber da war bei mir das Problem, dass sie sich nicht so lange gehalten hat. War aber definitiv mega lecker! War jetzt aber kein Spezial Rezept, sondern ich hab mir im Internet verschiedene Rezepte angeschaut und dann daraus eine Art Eigenkreation entwickelt. Hast du nen Tipp wie Soße länger haltbar ist? So viel Essig will ich auf jeden Fall nicht nehmen.
                Also glaube das A und O ist es die Flaschen richtig zu desinfizieren und nach dem abfüllen auch nochmal ins heiße Wasser zu geben. Aber länger als 3 Monate hab ich auch noch nie geschafft. Was glaube ich sehr lange hält sind fermentierte Soßen, aber da ist mir der Aufwand dann doch zu hoch um ehrlich zu sein.

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                  Mache mir mit Habaneros immer Nudeln aglio e olio. Schmeckt richtig geil

                  Spoiler: 
                  Nudeln nach Wahl machen
                  In einer Pfanne italienische Tiefkühlkäuter, 1-2 gepresste Knoblauchzehen und 1-2 zerstückelte Habaneros in Olivenöl erhitzen. Dann alles über die Nudeln kippen und gut verteilen

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                    Zitat von Lairyn
                    Mache mir mit Habaneros immer Nudeln aglio e olio. Schmeckt richtig geil

                    Spoiler: 
                    Nudeln nach Wahl machen
                    In einer Pfanne italienische Tiefkühlkäuter, 1-2 gepresste Knoblauchzehen und 1-2 zerstückelte Habaneros in Olivenöl erhitzen. Dann alles über die Nudeln kippen und gut verteilen
                    sehr geil. was da übrigens erstaunlich gut zu passt sind schwarze oliven.

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                      Zitat von tob1
                      Zitat von Benzo
                      Ich werde die meisten wohl einfach frisch in Essen verarbeiten aber definitiv auch einen Teil trocknen, weil ich mir nicht sicher bin, ob ich die in Zeit alle wegkriege. Über Einlegen könnte ich auch mal nachdenken, das hat ein Kumpel von mir neulich erst gemacht. Er ist gelernter Koch und ich frage ihn gerne mal nach seinem Rezept. Soße hab ich schon mal gemacht aber da war bei mir das Problem, dass sie sich nicht so lange gehalten hat. War aber definitiv mega lecker! War jetzt aber kein Spezial Rezept, sondern ich hab mir im Internet verschiedene Rezepte angeschaut und dann daraus eine Art Eigenkreation entwickelt. Hast du nen Tipp wie Soße länger haltbar ist? So viel Essig will ich auf jeden Fall nicht nehmen.
                      Also glaube das A und O ist es die Flaschen richtig zu desinfizieren und nach dem abfüllen auch nochmal ins heiße Wasser zu geben. Aber länger als 3 Monate hab ich auch noch nie geschafft. Was glaube ich sehr lange hält sind fermentierte Soßen, aber da ist mir der Aufwand dann doch zu hoch um ehrlich zu sein.
                      Okay danke für den Tipp. Ich melde mich dann nochmal, falls ich was feines draus gemacht hab.

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                        nur 26€ für 4kg?? :O

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                          Zitat von Hubschrauber
                          nur 26€ für 4kg?? :O

                          Zitat von norman normal
                          26€/kg wars glaub ich.
                          26€/kg * 4,108kg = 106,808€

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                            Zitat von norman normal
                            26€/kg wars glaub ich.

                            @marcel: kommt jetzt für mind 4 Wochen in den Reifeschrank :P
                            ist aber nur bis 27.11 haltbar. nettes gammelfleisch.

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                              Zitat von MM
                              ist aber nur bis 27.11 haltbar.
                              Da hat jemand das Mindesthaltbarkeitsdatum verstanden.

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                                Zitat von DerKiLLa
                                Zitat von MM
                                ist aber nur bis 27.11 haltbar.
                                Da hat jemand das Mindesthaltbarkeitsdatum verstanden.
                                da hat jemand ironie verstanden

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