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Ich werde die meisten wohl einfach frisch in Essen verarbeiten aber definitiv auch einen Teil trocknen, weil ich mir nicht sicher bin, ob ich die in Zeit alle wegkriege. Über Einlegen könnte ich auch mal nachdenken, das hat ein Kumpel von mir neulich erst gemacht. Er ist gelernter Koch und ich frage ihn gerne mal nach seinem Rezept. Soße hab ich schon mal gemacht aber da war bei mir das Problem, dass sie sich nicht so lange gehalten hat. War aber definitiv mega lecker! War jetzt aber kein Spezial Rezept, sondern ich hab mir im Internet verschiedene Rezepte angeschaut und dann daraus eine Art Eigenkreation entwickelt. Hast du nen Tipp wie Soße länger haltbar ist? So viel Essig will ich auf jeden Fall nicht nehmen.
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Tatsächliche ist einlegen ziemlich kewl.
Mach das im jahr 2 mal. Ein großes glas mit Schafskäse, chilli, knoblauch und salz/pfeffer befüllen und komplett mit öl bedecken. Wichtig das alles bedeckt ist sonst schimmelts(kein olivenöl) und dann einfach warten. Mind 1 monat. Danach zu egal was. Brotzeit, nudeln, salat, pizza, whatever easy genießbar und extrem lecker.
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Also glaube das A und O ist es die Flaschen richtig zu desinfizieren und nach dem abfüllen auch nochmal ins heiße Wasser zu geben. Aber länger als 3 Monate hab ich auch noch nie geschafft. Was glaube ich sehr lange hält sind fermentierte Soßen, aber da ist mir der Aufwand dann doch zu hoch um ehrlich zu sein.Zitat von BenzoIch werde die meisten wohl einfach frisch in Essen verarbeiten aber definitiv auch einen Teil trocknen, weil ich mir nicht sicher bin, ob ich die in Zeit alle wegkriege. Über Einlegen könnte ich auch mal nachdenken, das hat ein Kumpel von mir neulich erst gemacht. Er ist gelernter Koch und ich frage ihn gerne mal nach seinem Rezept. Soße hab ich schon mal gemacht aber da war bei mir das Problem, dass sie sich nicht so lange gehalten hat. War aber definitiv mega lecker! War jetzt aber kein Spezial Rezept, sondern ich hab mir im Internet verschiedene Rezepte angeschaut und dann daraus eine Art Eigenkreation entwickelt. Hast du nen Tipp wie Soße länger haltbar ist? So viel Essig will ich auf jeden Fall nicht nehmen.
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sehr geil. was da übrigens erstaunlich gut zu passt sind schwarze oliven.Zitat von LairynMache mir mit Habaneros immer Nudeln aglio e olio. Schmeckt richtig geil
Spoiler:Nudeln nach Wahl machen
In einer Pfanne italienische Tiefkühlkäuter, 1-2 gepresste Knoblauchzehen und 1-2 zerstückelte Habaneros in Olivenöl erhitzen. Dann alles über die Nudeln kippen und gut verteilen
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Okay danke für den Tipp. Ich melde mich dann nochmal, falls ich was feines draus gemacht hab.Zitat von tob1Also glaube das A und O ist es die Flaschen richtig zu desinfizieren und nach dem abfüllen auch nochmal ins heiße Wasser zu geben. Aber länger als 3 Monate hab ich auch noch nie geschafft. Was glaube ich sehr lange hält sind fermentierte Soßen, aber da ist mir der Aufwand dann doch zu hoch um ehrlich zu sein.Zitat von BenzoIch werde die meisten wohl einfach frisch in Essen verarbeiten aber definitiv auch einen Teil trocknen, weil ich mir nicht sicher bin, ob ich die in Zeit alle wegkriege. Über Einlegen könnte ich auch mal nachdenken, das hat ein Kumpel von mir neulich erst gemacht. Er ist gelernter Koch und ich frage ihn gerne mal nach seinem Rezept. Soße hab ich schon mal gemacht aber da war bei mir das Problem, dass sie sich nicht so lange gehalten hat. War aber definitiv mega lecker! War jetzt aber kein Spezial Rezept, sondern ich hab mir im Internet verschiedene Rezepte angeschaut und dann daraus eine Art Eigenkreation entwickelt. Hast du nen Tipp wie Soße länger haltbar ist? So viel Essig will ich auf jeden Fall nicht nehmen.
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