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Muss gestehen, dass ich Rührei etc, lieber der Emaillie beschichteten Pfanne zubereite. Ist, trotz der Patina meiner Eisenpfannen, immer noch besser.Zitat von LouisXIVIch habe mich in meiner Küche für die Kombination aus Edelstahltöpfen und Karbonstahlpfannen entschieden.Zitat von MeeepEmpfehle mindestens eine emaillierte Pfanne mit Eisenkern. Für alles was nicht so scharf angebraten werden muss bzw. was der kaltgeschmiedeten/Gusseisenpfannen schaden kann.
Bei den wenigen Speisen, bei denen Säuren eine für die Patina kritische Zeit im Kochgeschirr verweilen (Tomatensauce), verwende ich das Edelstahlgeschirr.
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LouisXIV
Da habe ich keine Probleme mit bei meiner Turk-Pfanne, mal schauen wie es mit der de Buyer wird.Zitat von MeeepMuss gestehen, dass ich Rührei etc, lieber der Emaillie beschichteten Pfanne zubereite. Ist, trotz der Patina meiner Eisenpfannen, immer noch besser.
Am Ende des Tages muss das Kochen aber einfach klappen und das Essen schmecken, wie man das erreicht, kann dann ganz individuell sein.
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Vor allem bei einem Post in dem steht "wie kann man nur so degeneriert sein" - also ich wurde schon für weniger gebannt.Zitat von kidModerator macht nach x-seiten das Fass wieder auf. WPZitat von r1zodieses###Zitat von mejustmewie kann man nur so degeneriert sein und andere menschen an der kasse fotografieren?
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LouisXIV
Wokgemüse und Spiegelei hat sie bereits ohne Anbacken gemeistert, bei Ersterem ist auch der höhere Rand im Vergleich zur Turk sehr angenehm.Zitat von LouisXIVFreue mich schon auf ihren Einsatz.
Habe sie gekauft, da mich trotz gepflegter Patina das Rautenmuster als Quelle des Anbackens und der dünne Stiel meiner Turk-Pfanne etwas stört.
Wenn sich die de Buyer hier besser bewehrt, werde ich noch ein, zwei weitere Größen kaufen, mehr benötigt ein Haushalt mMn nicht.
Bis jetzt alles super, auch wenn ich mich an die ~800 g mehr Gewicht noch gewöhnen muss.
Neues Schneidmaterial

Neue Hose (#13)
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