14h wtf? :D aber sind dann hoffentlich ein paar mehr portionen geworden als die eine? gut aussehen tuts auf jeden fall!
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Das ist ein wichtiges Thema.
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ja, die brühe hat solange geköchelt :DZitat von sinnerman14h wtf? :D aber sind dann hoffentlich ein paar mehr portionen geworden als die eine? gut aussehen tuts auf jeden fall!
restlichen zutaten waren ne stunde maximal
war geil, aber kam in keinster weise an die in japan ran...
waren 2 portionen und hab noch 2l brühe eingefroren
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brühe:Zitat von cUresieht hammer aus! Rezept ? :DZitat von Hanni
selbst gekochte ramen
gesamt zubereitungsdauer etwa 14h :D
Suppenhuhn
rinderknochen
schweinrippchen
4 Karotten
1 lauch
bund frühlingszwiebeln
5cm stück Ingwer
150gr shitake Pilze
kalt ansetzen, bissl salz dazu, 12h bei ca 80 grad köcheln lassen (es darf nicht kochen, nur köcheln!)
brühe dann mehrfach filtern (bis 90% der schwebeteilchen raus sind) und größtenteil des fetts abschöpfen (bei mir war eine 3cm Fettschicht am ende drauf)
fleisch:
100ml Sojasoße
100ml sake
1 frühlingszwiebel
3cm stück Ingwer gerieben
zum köcheln bringen
schweinelende leicht anbraten und dann in diesem sud geben, mit wasser auffüllen bis die lende bedeckt ist. dann 40 Minuten köcheln lassen
eier:
eier wachsweich kochen, abschrecken, schälen und die letzten 10 Minuten mit zu der lende in den topf
nudeln:
hab ramen aus dem asia Supermarkt ums eck geholt. nach Anleitung gekocht
anrichten:
die brühe erhitzen und mit dem sojasud in dem die lende gekocht hat verschneiden (habe 2 teile brühe und 1 teil sojasud), gegebenfalls mit etwas Wasabi, pfeffer etc abschmecken. ramen in die schale, 2 halbe eier rein. lende in 2mm dicke scheiben geschnitten rein, mit brühe auffüllen, noriblätter dazu, paar sojasproßen drüber (hab die vorher mit heissem wasser übergossen) und dann noch paar feine frühlingszwiebelringe drüber und voila fertig is die ramen
hoffe die kurzversion reicht ;)
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b-O-n-E

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