Zitat von Ferrylicious
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Das ist ein wichtiges Thema.
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highkickharald
Die Boys vom Fitnessthread triggerts halt sofort hahaZitat von THE PROFESSORwenn schon richtig hardcore, mach halt psmfZitat von wmNzRjojoeffekt wird dich in den geistigen verfall treibenZitat von nudelalmased diätZitat von scarfixhast du ne vagina und gehst zur berufsschule?Zitat von A. Iniestanice und ich mach almased diät :D
oh man
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bitte mal ne Anleitung wie ihr das macht, sieht interessant aus und bei uns gibt es das nicht -.-Zitat von hybrismöchte das gerne nochmal hervorheben. Mutzbraten einfach göttlich.Zitat von junkheadAbschlussgrillen mit Kollegen - Thüringer Mutzbraten!

hast du auch ein bild von 2h später?
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Zitat von Hannibitte mal ne Anleitung wie ihr das macht, sieht interessant aus und bei uns gibt es das nicht -.-Zitat von hybrismöchte das gerne nochmal hervorheben. Mutzbraten einfach göttlich.Zitat von junkheadAbschlussgrillen mit Kollegen - Thüringer Mutzbraten!

hast du auch ein bild von 2h später?Spoiler:
Mutzbraten – die Zutaten für das Rezept
• 1 kg ausgelöstes, fett durchwachsenes Schweinfleisch
(Schulter, Kamm, Schopf oder Hüfte)
• 500 ml Köstritzer Schwarzbier
• 4 TL Senf
• 2 TL Majoran
• 1 TL Thymian
• 2 Zwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• Salz und Pfeffer
• etwas Butter
• Öl
Mutzbraten – die Zubereitung für das Backofen-Rezept (für 4 Portionen) 1. Das Fleisch in 4 faustgroße Stücke schneiden, mit Senf und Öl bestreichen und mit Salz, Pfeffer, Majoran und Thymian würzen. 2. Das gewürzte Fleisch in einer Schale mit 250 ml Schwarzbier geben, die klein gehackten Zwiebeln und die klein gehackte Knoblauchzehe hinzufügen und im Kühlschrank 6 Stunden ruhen lassen (mehrmals wenden). 3. Die Fleischstücke trocken tupfen, mit Öl beträufeln und auf ein Rost im vorgeheizten Backofen bei 180° legen. Unter den Rost eine Auffangschale mit der Butter stellen. 4. Das Fleisch 45 Minuten lang braten, wenden und weitere 45 Minuten garen. Etwas Bier in die Schale gießen (um das Verbrennen der Sauce zu verhindern). 5. Der aufgefangene Bratensaft wird nun in einem Topf mit dem Rest des Biers abgelöscht. 6. Das Fleisch anschließend zu Sauerkraut, frischem Brot und Senf servieren.
So in die Richtung hab ich den mir mal im Ofen gemacht. Schmeckt verdammt gut, natürlich kein Vergleich zum Mutzbraten über den Holzkohle Ofen auf einem Thüringer Volksfest. Hatte auch Schweinekamm verwendet und den Fleischer gleich gefragt ob er mir das in passende Stücke schneidet.
edit sagt: das wichtigste ist eig. Schwarzbier, scharfer senf und vor allem nicht am Majoran sparen.
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Zitat von norman normal- Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden
- mit 1 Zwiebel scharf anbraten, salzen und pfeffern
- 1 EL Tomatenmark und bisschen mit anbraten, damit die extreme Säure des Tomatenmarks weggeht
- 1-2 EL Mehl drüber und durchrühren (achtung brennt sehr schnell an)
- so viel Hühnerbrühe drüber bis das Fleisch "schwimmt"
- 1 Becher creme fraiche (ich nehm immer mit Kräutern drinne)
- grüne Pfefferkörner + 1-2 TL vom Sud
- grüne Nudeln unterheben
- bissl Petersilie/Schnittlauch nach belieben drauf und fertig
:)
Habs gestern nachgekocht. Dummerweise kein Bild gemacht. #oldfagZitat von Hannihab ich schon nachgekocht, war sehr gut, aber ich hatte aus dem post darunter gedacht es sind nudeln mit orangen soße..... deswegen die frageZitat von muswahrscheinlich das meist genannte rezept hier, weil jeder immer nachfragt und es noch nie wer nachgekocht hat :D
Schön einfach und lecker. Kann ich nur empfehlen :)
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Also mein Kollege hat Schweinekamm verwendet und das ganze vier Tage lang in einem Sud aus Köstritzer, schwarzbier, scharfen altenburger senf, Majoran und salz und Pfeffer eingelegt. Dee Grill ist eigens für mutzbraten angefertigt und es wird frisches birkenholz verwendet.Zitat von hybrisZitat von Hannibitte mal ne Anleitung wie ihr das macht, sieht interessant aus und bei uns gibt es das nicht -.-Zitat von hybrismöchte das gerne nochmal hervorheben. Mutzbraten einfach göttlich.Zitat von junkheadAbschlussgrillen mit Kollegen - Thüringer Mutzbraten!

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Mutzbraten – die Zutaten für das Rezept
• 1 kg ausgelöstes, fett durchwachsenes Schweinfleisch
(Schulter, Kamm, Schopf oder Hüfte)
• 500 ml Köstritzer Schwarzbier
• 4 TL Senf
• 2 TL Majoran
• 1 TL Thymian
• 2 Zwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• Salz und Pfeffer
• etwas Butter
• Öl
Mutzbraten – die Zubereitung für das Backofen-Rezept (für 4 Portionen) 1. Das Fleisch in 4 faustgroße Stücke schneiden, mit Senf und Öl bestreichen und mit Salz, Pfeffer, Majoran und Thymian würzen. 2. Das gewürzte Fleisch in einer Schale mit 250 ml Schwarzbier geben, die klein gehackten Zwiebeln und die klein gehackte Knoblauchzehe hinzufügen und im Kühlschrank 6 Stunden ruhen lassen (mehrmals wenden). 3. Die Fleischstücke trocken tupfen, mit Öl beträufeln und auf ein Rost im vorgeheizten Backofen bei 180° legen. Unter den Rost eine Auffangschale mit der Butter stellen. 4. Das Fleisch 45 Minuten lang braten, wenden und weitere 45 Minuten garen. Etwas Bier in die Schale gießen (um das Verbrennen der Sauce zu verhindern). 5. Der aufgefangene Bratensaft wird nun in einem Topf mit dem Rest des Biers abgelöscht. 6. Das Fleisch anschließend zu Sauerkraut, frischem Brot und Senf servieren.
So in die Richtung hab ich den mir mal im Ofen gemacht. Schmeckt verdammt gut, natürlich kein Vergleich zum Mutzbraten über den Holzkohle Ofen auf einem Thüringer Volksfest. Hatte auch Schweinekamm verwendet und den Fleischer gleich gefragt ob er mir das in passende Stücke schneidet.
edit sagt: das wichtigste ist eig. Schwarzbier, scharfer senf und vor allem nicht am Majoran sparen.
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Everything Black













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