Zitat von shikari3
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Das ist ein wichtiges Thema.
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bin ma kurz offtopic:
hier wird doch auch immer recht viel aus frankfurter (main) restaurants gepostet, vor allem u.a. bon zorro. bin bald ein we in ffm und wollte ein paar empfehlungen für gute läden. mediterran/türkisch/orientalisch wär besonders toll, aber auch andere küchen. sollte aber bezahlbar bleiben
würd mich freuen
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Wieso 1-2 TL vom Sud nehmen, wenn man den Sud sowieso als Soße verwendet und mit Creme Fraiche eindickt?Zitat von norman normal- Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden
- mit 1 Zwiebel scharf anbraten, salzen und pfeffern
- 1 EL Tomatenmark und bisschen mit anbraten, damit die extreme Säure des Tomatenmarks weggeht
- 1-2 EL Mehl drüber und durchrühren (achtung brennt sehr schnell an)
- so viel Hühnerbrühe drüber bis das Fleisch "schwimmt"
- 1 Becher creme fraiche (ich nehm immer mit Kräutern drinne)
- grüne Pfefferkörner + 1-2 TL vom Sud
- grüne Nudeln unterheben
- bissl Petersilie/Schnittlauch nach belieben drauf und fertig
:)
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Hab mal nach dem alten Rezept gegoogelt, obwohl es irgendwie ziemlich abweicht, wird der Sud von den eingelegten Pfefferkörnern gemeint, das kann man auch mal so dazu schreiben ;)Zitat von BrowniWieso 1-2 TL vom Sud nehmen, wenn man den Sud sowieso als Soße verwendet und mit Creme Fraiche eindickt?Zitat von norman normal- Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden
- mit 1 Zwiebel scharf anbraten, salzen und pfeffern
- 1 EL Tomatenmark und bisschen mit anbraten, damit die extreme Säure des Tomatenmarks weggeht
- 1-2 EL Mehl drüber und durchrühren (achtung brennt sehr schnell an)
- so viel Hühnerbrühe drüber bis das Fleisch "schwimmt"
- 1 Becher creme fraiche (ich nehm immer mit Kräutern drinne)
- grüne Pfefferkörner + 1-2 TL vom Sud
- grüne Nudeln unterheben
- bissl Petersilie/Schnittlauch nach belieben drauf und fertig
:)
Spoiler:Zitat von norman normalYes. Mengenangaben hab ich jetzt nur so grob, maches es eher nach gefühl. - Anfangs 1 Zwiebel (bei ner großen halt ne halbe) kleinwürfeln und in olivenöl anbraten - hähnchengeschnetzeltes in angenehme, mundgerechte Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und mit anbraten - mit Mehl schön bedecken und nochmal alles schön vermengen - Hühnerbrühe dazugeben bis sich das Fleisch hebt - ca 3-4 EL Tomatenmark - 1 Dose Creme Fresh (mit Kräuter wars eben sehr lecker) - grüne, eingelegte Pfefferkörner dazu (denke mal so 2 TL sind okay) + etwas Sud von den Pfefferkörnern dazu - alles so 10min einkochen lassen, ggfs. mit Soßenbinder etc. etwas andicken lassen fertig :)
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