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    Wenn du mal zu viel Geld hast und echt was geiles erleben willst: Benkay im Nikko
    Sushi: Yabase, Nagaya
    Ramen: Takumi, Naniwa
    Allgemein: Kushitei, Kagaya

    aber Takumi bietet z.B. auch genug anderes als Ramen also kann man eh zu jedem gehen eigentlich. Macht man meistens nichts falsch mit außer man möchte eben gerade Sushi/Ramen essen dann finde ich die in der Kategorie besser als die anderen

    bin da aber auch nicht ganz objektiv da viele Freunde in den Restaurants arbeiten und ich so dann eben öfters zu denen gegangen bin :D schmeckt aber alles top!

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      Zitat von DerKiLLa
      Zitat von Milton Jackson
      Durch die Anordnung der Kohle. Ich nutze den s.g. Minion-Ring. Damit bekommst du konstant 110-120c mit der richtigen Kohle bis zu 20Stunden ohne nachlegen.
      Krass, wusste nicht einmal, dass es sowas gibt. Gerade mal nachgelesen, so ganz kapiert hab ich es aber nicht.
      Wurde, soweit ich gelesen habe, noch nicht beantwortet:
      Stell es dir als eine Zündschnur aus Kohle-Briketts vor. Dadurch, dass die Briketts aneinander liegen und nur an einer Seite glühende Briketts eingefügt werden, zünden diese langsam der Reihe nach. Dadurch bleibt die Temperatur konstant, da hinten immer Briketts ausgehen und vorne neue zünden.

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        Schnitzel mit Spargelragout und Hollandaise
        [image]http://fs5.directupload.net/images/160523/tyr5eypm.jpg[/image]

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          erste mal das mir von dir etwas überhaupt nicht gefällt..

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            wie kann einem Schnitzel mit Spargel und Hollandaise nicht gefallen? :D
            Bei mir gab es schon einige andere Dinge von nitty, um die ich mich nicht gerissen hätte

            Kommentar


              Zitat von s1lv
              wie kann einem Schnitzel mit Spargel und Hollandaise nicht gefallen? :D
              Bei mir gab es schon einige andere Dinge von nitty, um die ich mich nicht gerissen hätte
              liegt vielleicht daran das ich aus Österreich bin da gibts schnitzel nicht mit "Dunke"oder Spargel und Ketchup gibts nur für die Kidz. Bei uns in OÖ isst man Schnitzel egal welches mit Petersilkartoffeln und Preiselbeeren und Salat

              so sieht das dann aus: Random Link von google bilder

              Kommentar


                Zitat von aminz
                Zitat von s1lv
                wie kann einem Schnitzel mit Spargel und Hollandaise nicht gefallen? :D
                Bei mir gab es schon einige andere Dinge von nitty, um die ich mich nicht gerissen hätte
                liegt vielleicht daran das ich aus Österreich bin da gibts schnitzel nicht mit "Dunke"oder Spargel und Ketchup gibts nur für die Kidz. Bei uns in OÖ isst man Schnitzel egal welches mit Petersilkartoffeln und Preiselbeeren und Salat

                so sieht das dann aus: Random Link von google bilder
                Verstehe nicht wie man süß und herzhaft mischen kann. Preiselbeeren zum Essen sind für mich immer ein Mysterium. Ist für mich dann dasselbe wie Nutella und Käse bei manchen.

                Wusste aber auch nicht, dass es Konventionen für das Essen von Schnitzeln gibt. Die Beilage ist doch absolut irrelevant. :D

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                  Zitat von Milton Jackson
                  Noch essen wir nichts, aber bald ist es soweit. Pulled Pork vom Kohlgrill!







                  Sieht sehr gut aus! Hatte am Samstag 6kg PP gemacht mit Pull That Piggy von Ankerkraut. Mein neues Lieblingsrub. Hatte es 18h bei 120 Grad im Gasgrill, hatte nur die ersten 2h gesmoked.

                  Hast du mal die Chunks aus alten Rumfässer probiert? Das soll edel sein > Rum Chunks

                  Endlich einen PP Freund mehr hier gefunden :D

                  Mein Gas PP:



                  Kommentar


                    Zitat von slayer
                    Zitat von DerKiLLa
                    Zitat von Milton Jackson
                    Durch die Anordnung der Kohle. Ich nutze den s.g. Minion-Ring. Damit bekommst du konstant 110-120c mit der richtigen Kohle bis zu 20Stunden ohne nachlegen.
                    Krass, wusste nicht einmal, dass es sowas gibt. Gerade mal nachgelesen, so ganz kapiert hab ich es aber nicht.
                    Wurde, soweit ich gelesen habe, noch nicht beantwortet:
                    Stell es dir als eine Zündschnur aus Kohle-Briketts vor. Dadurch, dass die Briketts aneinander liegen und nur an einer Seite glühende Briketts eingefügt werden, zünden diese langsam der Reihe nach. Dadurch bleibt die Temperatur konstant, da hinten immer Briketts ausgehen und vorne neue zünden.
                    Hatte die Frage schon beantwortet.


                    Spoiler: 
                    Zitat von b-O-n-E
                    Zitat von Milton Jackson
                    Noch essen wir nichts, aber bald ist es soweit. Pulled Pork vom Kohlgrill!







                    Sieht sehr gut aus! Hatte am Samstag 6kg PP gemacht mit Pull That Piggy von Ankerkraut. Mein neues Lieblingsrub. Hatte es 18h bei 120 Grad im Gasgrill, hatte nur die ersten 2h gesmoked.

                    Hast du mal die Chunks aus alten Rumfässer probiert? Das soll edel sein > Rum Chunks

                    Endlich einen PP Freund mehr hier gefunden :D

                    Mein Gas PP:




                    Nein hab ich noch nicht probiert. Stöber am im Moment fast täglich auf den Seiten rum.
                    Als nächstes kommen wet und dry aged spare rips dran (3-2-1 Methode). Freu mich schon.

                    Dein PP sieht auch ziemlich nice aus.

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                      Oh ja Sparerips muss auch auch noch machen. 3 Stunden indirekt, 2 Stunden in Folie und wieder 1 Stunde indirekt? Und für die Bräune nochmal 10min angrillen das der Zucker karamellisiert?

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                        3 Stunden räuchern. 2 Stunden in Alufolie mit einem Schluck Starkbier oder Wein. 1 Stunde glasieren.

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                          Fleischige Spare Rips vom Schwein (ca. 2,4Kg Stück) aus der Oberpfalz im Sant Luis Style.

                          Erst trocken mariniert mit Hamburg Gunpowder. Dann 3 Stunden mit Buchenholz geräuchert, 2 Stunden mit einem Pale Ale Starkbier gedünstet und im Anschluss 1 Stunde mit Cranberry Barbecue Soße glasiert.

                          Nennt sich die 3-2-1 Variante. Hab diesmal den FOTB (falling of the bone) Punkt ziemlich gut getroffen.

                          Spoiler: 




















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                            nice, noch n grill9r :D

                            grillsportverein.de bilder

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                              also das schnitzel sieht nach irgendwie nach ein paar handwerklichen fehlern aus, oder ist das so gewollt?

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                                Sieht sehr geil aus. Kannst aber die Bilder mal in Spoiler packen? :P

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