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Wieso sollte man Dosentomaten verwenden, wenn man frische verwenden kann?
Würde für Soßen eigentlich in Deutschland immer Dosentomaten hernehmen, außer es geht bei den Tomaten einfach nur darum, eine zusätzliche Frische und leichte Säure reinzubringen.
Da bin ich bei dir & so ist es doch auch hier gewünscht oder nicht? In einer Teriyakisoße findet man ja sonst auch keine Tomaten.
Für ne Tomatensoße verwende ich auch Dosentomaten.
Aber eine Teriyakisoße mit ner Dose Dosentomaten überschwemmen? Dann ists ja ne Tomatensoße.
Wieso sollte man Dosentomaten verwenden, wenn man frische verwenden kann?
Würde für Soßen eigentlich in Deutschland immer Dosentomaten hernehmen, außer es geht bei den Tomaten einfach nur darum, eine zusätzliche Frische und leichte Säure reinzubringen.
Da bin ich bei dir & so ist es doch auch hier gewünscht oder nicht? Für ne Tomatensoße verwende ich auch Dosentomaten.
Aber eine Teriyakisoße mit ner Dose Dosentomaten überschwemmen? Dann ists ja ne Tomatensoße.
naja, er haut halt ne halbe chili con carne fertig tüte rein, in der du ~1/3 tomatenpulver hast. lässt du die weg, hast nix mehr. nimmst halt nur die halbe dose oder so
dosentomaten aber je nach jahreszeit wirklich besser, hab ich so auch von bisher allen köchen bestätigt bekommen (und nein, keine xxl-schnitzelchefs von nebenan).
dosentomaten aber je nach jahreszeit wirklich besser, hab ich so auch von bisher allen köchen bestätigt bekommen (und nein, keine xxl-schnitzelchefs von nebenan).
werde bericht erstatten nach hrb-norman-rezeptmix
Dosentomaten noch nie Probiert... sind die nicht zu "labberig" im Vergleich zu frischen Tomaten?
dosentomaten aber je nach jahreszeit wirklich besser, hab ich so auch von bisher allen köchen bestätigt bekommen (und nein, keine xxl-schnitzelchefs von nebenan).
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Dosentomaten noch nie Probiert... sind die nicht zu "labberig" im Vergleich zu frischen Tomaten?
... kommt natürlich drauf an wofür du die nehmen willst, für nen tomatensalat is die konsistenz vllt. nich der bringer aber in jeder art von soße ist die tomate nach dem kochen sowieso "labberig" - falls nich selber gezogen oder von nem heimischen bauern in saison sind dosentomaten ca. 1,337x aromatischer.
Wieso sollte man Dosentomaten verwenden, wenn man frische verwenden kann?
Dosentomaten werden normal direkt in den klassischen Anbaugebieten (Italien, Spanien, Griechenland) nach der Ernte weiterverarbeitet und sind damit um Meilen aromatischer als frische Tomaten in Deutschland - vor allem außerhalb der Sommermonate. Würde für Soßen eigentlich in Deutschland immer Dosentomaten hernehmen, außer es geht bei den Tomaten einfach nur darum, eine zusätzliche Frische und leichte Säure reinzubringen.
Wieso sollte man Dosentomaten verwenden, wenn man frische verwenden kann?
Dosentomaten werden normal direkt in den klassischen Anbaugebieten (Italien, Spanien, Griechenland) nach der Ernte weiterverarbeitet und sind damit um Meilen aromatischer als frische Tomaten in Deutschland - vor allem außerhalb der Sommermonate. Würde für Soßen eigentlich in Deutschland immer Dosentomaten hernehmen, außer es geht bei den Tomaten einfach nur darum, eine zusätzliche Frische und leichte Säure reinzubringen.
Zitat von scarfix
Da bin ich bei dir & so ist es doch auch hier gewünscht oder nicht? In einer Teriyakisoße findet man ja sonst auch keine Tomaten.
Für ne Tomatensoße verwende ich auch Dosentomaten.
Aber eine Teriyakisoße mit ner Dose Dosentomaten überschwemmen? Dann ists ja ne Tomatensoße.
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