Hat jemand von euch nen Rezept für Burger-Brötchen am Start? habe noch etwas Wildhack im Eisfach gefunden, das ist mir für die Standard-Buns aus dem Supermarkt zu schade. Außerdem wollt ich die Buns immer schonmal selber machen,
Ankündigung
Einklappen
Keine Ankündigung bisher.
Was esst ihr grade [+PIC]
Einklappen
Das ist ein wichtiges Thema.
X
X
-
Benutzen wohl die meisten hierZitat von blzbHat jemand von euch nen Rezept für Burger-Brötchen am Start? habe noch etwas Wildhack im Eisfach gefunden, das ist mir für die Standard-Buns aus dem Supermarkt zu schade. Außerdem wollt ich die Buns immer schonmal selber machen,
Bin allerdings eher unsicher, ob ich mit Wildhack Burger machen würde..
Kommentar
-
Zwiebeln einfach beste!!Zitat von danAuf dem Bild sind schon einige Zwiebeln drauf. Aber man muss ja nicht alle essen ;-)Zitat von sharkIch steh einfach auf zwiebeln :-/ ... Is wohl so n hate it or love it dingZitat von HANKSpoiler:Zitat von shark
boahh diese zwiebeln... wie kann man sich das so reinschieben?
+ Zwiebeln sind bei jedem deftigen Gericht der Hammer :D
perfekte menge aufn bild, einfach lecker roh :)
traum!
Love it or hate it
Kommentar
-
BEEF! Buns (Burger-Brötchen) GrundrezeptZitat von blzbHat jemand von euch nen Rezept für Burger-Brötchen am Start? habe noch etwas Wildhack im Eisfach gefunden, das ist mir für die Standard-Buns aus dem Supermarkt zu schade. Außerdem wollt ich die Buns immer schonmal selber machen,
Spoiler:Zutaten für 4 Burger
175 g Weizenmehl Type 550
10 g frische Hefe
40 ml lauwarme Flüssigkeit (z. B. Milch, Bier, Kokosmilch etc.)
5 g Honig
10 g Magermilchpulver (z. B. aus dem Reformhaus oder Bioladen)
10 g geschmolzene Butter
1 kleines Ei (Größe S)
4 g Meersalz
Gewürz (z. B. Chili, Koriandersamen)
Mehl für die Arbeitsfläche
etwas Eiweiß zum Bestreichen
ca. 2 TL Topping (z. B. Sesamsamen, Leinsamen)
Zubereitung
Für die Buns das Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde hineindrücken. In dieser
Mulde Hefe, Flüssigkeit, Gewürzzutaten, Honig, Milchpulver und etwas Mehl vom Rand zu
einem dickflüssigen Vorteig verrühren. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 10 Minuten
gehen lassen.
Dann den Vorteig mit gesamtem Mehl, Butter, Ei und Salz und ggf. Gewürze zu einem
geschmeidigen Teig verkneten. Zugedeckt ca. 15 weitere Minuten gehen lassen. Den Teig
in 4 gleichgroße Portionen teilen, durchkneten, dann auf wenig Mehl zu runden Fladen
(8–10 cm Ø) ausrollen.
Buns auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit Wasser bepinseln und weitere
10 Minuten zugedeckt gehen lassen. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Buns mit Eiweiß
bestreichen, ggf. mit einem Topping bestreuen und in den Ofen schieben. 30 ml Wasser
auf den Backofenboden gießen, den Ofen sofort schließen und die Buns ca. 15 Minuten
hellbraun backen.
Buns herausnehmen, leicht abgekühlt in einen Gefrierbeutel geben, verschließen, auskühlen
lassen.
ich mach immer die. sind sehr lecker :)
Kommentar

Kommentar