Boden war komplett hell, aber halt knusprig. Hatte bisher immer nur "wabblige" Pizzen und fand die auch ok, aber jetzt hatte ich mal dünn und knusprig und war begeistert :D hatte sie jetzt auch die max Zeit im Ofen, vielleicht geht auch kürzer, kann ich ja noch x mal dran rumspielen. Ab jetzt gibts erstmal nur noch Pizzaaa
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Das ist ein wichtiges Thema.
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Italienische Pizza
http://slice.seriouseats.com/archives/2010/09/how-to-make-great-neapolitan-pizza-at-home.html
http://www.pizzanapoletana.org/public/pdf/disciplinare%202008%20UK.pdf (mein favorit)
http://cooking.nytimes.com/recipes/1016230-robertas-pizza-dough
American Pan Pizza
http://imgur.com/a/QTtv8
http://imgur.com/a/ekKmK
mal ein paar Vorschläge/Rezepte für Pizza! Vielleicht ist ja was für dich dabei :) sind auch bis auf die orginal Napoletanische Pizza alle recht einfach gehalten
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ich werde jetzt mal meine flache, knusprige Pizza perfektionen, dann schauen, ob ich auch eine wabblige hinkriege. Ob ich mich mal an dickere Pizzen wage, muss ich mal schauen. Da man ja sieht, dass die Pizza von außen schon recht dunkel wird, wird es schwer mit dickeren Böden, weil der dann noch nicht durch ist, während oben alles schwarz ist. Werde ich vielleicht auch mal ausprobieren. Als nächstes werde ich aber mal mit einer komplett Tomaten-losen Sauce arbeiten. Mal sehen wie das wird :]
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llorT_T
kürzere backzeit, der rand wird außen kross innen aber nicht staubtrocken sondern schön luftig leicht.Zitat von slixxerNaja, wird ja nur der Geschmack ein wenig rauchiger auf dem Grill (denke ich. Habe es mit meinem Pizzastein noch nie ausprobiert).
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