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    Zitat von Winston
    Zitat von imm
    Die Pizza sieht irgendwie "kränklich" aus.
    Ist halt so, wenn man 'ne 1,49€-für-3-Pizzen-Packung vom Penny kauft und da Schinken drauf legt...
    Warum lügst du so dreist?

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      Zitat von Bill Clinton
      wenn ihr guten pizzateig haben wollt probiert mal den hier:

      http://www.perfekte-pizza.de/perfekter-pizzateig/#pizzateig-rezept-1 (kein witz)

      zusätzlich würde ich noch empfehlen den teig dann vor dem verarbeiten nochmal für 30-45 minuten unter 'nem feuchten handtuch gehen zu lassen, dann ist er nicht so widerspenstig. und auf keinen fall teigroller/nudelholz verwenden!

      hält sich auch problemlos ein paar tage im kühlschrank.
      wieso haut er so viel hefe an den teig? ist aufjedenfall verbesserungswürdig diese "perfekte" pizza

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        Zitat von llorT_T
        wieso haut er so viel hefe an den teig? ist aufjedenfall verbesserungswürdig diese "perfekte" pizza
        Viele finden ihn perfekt, von daher wohl eher geschmackssache.

        Kommentar


          Was Döner angeht muss man ihn schon in der Türkei essen, wenn man die Wahl hat ggf sogar in Istanbul. Absolut anderes Niveau zu jeglichem Döner in Deutschland.

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            wenn du das erstma mal etwas selbst gemacht hast und es easy war und geschmeckt hat, ist es perfekt. alle anderen sind ab dem zeitpunkt nur noch klugscheißer und mäkelfritzen...

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              Zitat von shark
              Zitat von FNi.
              Zitat von shark
              Spoiler: 
              [image]http://s14.directupload.net/images/140513/ndyh4os5.jpg[/image]
              Rezept für den tayg?

              für 3 normale oder 2 große pizzen:

              - 500g mehl (ich nehm meist 405er oder 605)
              - ca 20g (halbes päckchen) frische backhefe
              - ca 250ml lauwarmes wasser
              - 2EL gutes olivenöl
              - 1 1/2TL salz
              schon mal mit weniger hefe probiert? 20g ist todes viel :D

              Ich benutz für 3 große:

              500g Mehl
              300 Ml Wasser - lauwarm
              5g Hefe
              10g Salz
              5g Zucker
              ~etwas Olivenöl auf den Teig beim Kneten

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                Zitat von llorT_T
                Zitat von Bill Clinton
                wenn ihr guten pizzateig haben wollt probiert mal den hier:

                http://www.perfekte-pizza.de/perfekter-pizzateig/#pizzateig-rezept-1 (kein witz)

                zusätzlich würde ich noch empfehlen den teig dann vor dem verarbeiten nochmal für 30-45 minuten unter 'nem feuchten handtuch gehen zu lassen, dann ist er nicht so widerspenstig. und auf keinen fall teigroller/nudelholz verwenden!

                hält sich auch problemlos ein paar tage im kühlschrank.
                wieso haut er so viel hefe an den teig? ist aufjedenfall verbesserungswürdig diese "perfekte" pizza
                ?????????????

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                  1/4 Block bei so viel Mehl ist halt ganz normal und nicht viel :D 20g bei 500g Mehl ist jedoch SEHR viel

                  Kommentar


                    er lässt den teig halt langsam gehen dann reichen ca 3 gramm auf 1 kilo.

                    Kommentar


                      Ist perfekt nicht ein ziemlich relativer Begriff war Teig angeht? Jeder mag den doch komplett unterschiedlich oder irre ich mich? :D

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                        Zitat von llorT_T
                        er lässt den teig halt langsam gehen dann reichen ca 3 gramm auf 1 kilo.
                        hast du irgend 'ne quelle dazu? würde mich mal interessieren.

                        Zitat von paparatzi
                        Ist perfekt nicht ein ziemlich relativer Begriff war Teig angeht? Jeder mag den doch komplett unterschiedlich oder irre ich mich? :D
                        korrekt, ich hab den begriff ja auch nicht angewandt :D

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                          Zitat von Bill Clinton
                          Zitat von llorT_T
                          er lässt den teig halt langsam gehen dann reichen ca 3 gramm auf 1 kilo.
                          hast du irgend 'ne quelle dazu? würde mich mal interessieren.

                          Zitat von paparatzi
                          Ist perfekt nicht ein ziemlich relativer Begriff war Teig angeht? Jeder mag den doch komplett unterschiedlich oder irre ich mich? :D
                          korrekt, ich hab den begriff ja auch nicht angewandt :D
                          Seite 3
                          http://www.pizzanapoletana.org/public/pdf/disciplinare%202008%20UK.pdf
                          ne culture ist natürlich noch besser als hefe, siehe hier und hier

                          alle anderen teige mit olivenöl etc sind eher NY style und haben dann zum teil etwas mehr hefe, über 10 gramm halte ich dennoch für zu viel, kommt natürlich auch drauf an ob frische oder trockene benutzt wird.

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                            [image]http://abload.de/img/img_20140514_122040zujps.jpg[/image]
                            [image]http://abload.de/img/img_20140510_2040405gkpx.jpg[/image]

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                              Nedim Restaurant Frankfurt (gibts auch Internet Seite)

                              Bin begeistert!!!!! Alles hausgemacht! Das Brot und lahmacun erste Sahne!!!














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                                schaut gut aus, aber wtf? Von dem Brot kann ich mich 2 Tage ernähren!? :D

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