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Das ist ein wichtiges Thema.
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welcher aufwand? fleisch raus aus der pfanne, alkohol rein, sahne rein, würzen und fertigZitat von Gabriel Polat Fan #1#gainzZitat von nudelhast doch sogar fleisch gebratenZitat von Gabriel Polat Fan #1Spoiler:[image]http://abload.de/img/2013-12-1815.57.23dvish.jpg[/image]
why u no sauce?
Ich habe nix für eine Sauce da, da ich sogut wie immer ohne esse. Habs mir einfach so angewöhnt und ist mir den Aufwand nicht wert :)
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eben der aufwand :)Zitat von My life for IUwelcher aufwand? fleisch raus aus der pfanne, alkohol rein, sahne rein, würzen und fertigZitat von Gabriel Polat Fan #1#gainzZitat von nudelhast doch sogar fleisch gebratenZitat von Gabriel Polat Fan #1Spoiler:[image]http://abload.de/img/2013-12-1815.57.23dvish.jpg[/image]
why u no sauce?
Ich habe nix für eine Sauce da, da ich sogut wie immer ohne esse. Habs mir einfach so angewöhnt und ist mir den Aufwand nicht wert :)
und ich esse keine Sahne, wenn ich auch drauf verzichten könnte. Und solche Soßen wie ihr sie beschreibt haben eh geschmacklich nicht viel zu bieten. (meine Meinung)
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ja eben, wenn ich ne Soße mache, dann ist das idR mit nem Schmorgericht, wo man auch den Ansatz für ne Grundsoße macht.Zitat von nitty_dEoder einmal im monat ne schöne grundsauce/braten sauce kochen, vll 30min am herd stehen und 3 stunden kochen lassen, passieren, abschmecken, einfrieren und reicht erstmal ;)
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Zitat von mehLNaja, keine Ahnung wie man meine Vorkenntnise einstufen sollte und kann. Ich kann kochen und mach das auch ganz gerne.Zitat von DiamantDa ich gerade von Arbeit komme hast du glück das ich es sehe. Meine Frage hierzu ist einfach:Zitat von mehLIch würde Nitty und Diamant gerne noch mal um einen Vorschlag für ein Weihnachtsessen bitten.
Bin noch am Ideen sammeln :)
Was genau soll es in etwas sein? (Fleisch,Fisch,Vegetarisch,Vegan,Basisch,Lactosefr ei, Glutenfrei,.........)
Wie genau sind deine Vorkenntnisse?
Wie viel willst du investieren an Zeit und Geld?
Wie viele Gänge.
Denke das müsst dann schon mal reichen.
Drei Gänge reichen, als Vorspeise aber keine Suppe. Das mag ich nicht so gerne.
Zeitlich sollte es an einem Abend machbar sein. Aber ich hab auch kein Problem damit, wenn man am Tag vorher schon irgendwas vorbereiten und einlegen muss oder so. Aber es soll dann an Heiligabend selber gut fertig zu machen sein, ohne da ab Mittag in der Küche stehen zu müssen.
Irgendwas mit Fleisch, aber eine Beilage dabei, die auch alleine satt machen kann - meine Schwester steht nicht so auf Fleisch ;)
Als Nachtisch habe ich letztens "Parfait von Vanille und Grand -Marnier auf Mangokompott" in nem Restaurant gegessen und das war der absolute Hammer. Aber das übersteigt wohl meine Fähigkeiten bzw ich möchte nicht extra nur dafür so ne Flasche Stoff kaufen.
Damit kommen wir zum preislichen. Für vernünftiges Fleisch kann man ruhig was ausgeben. Aber ich sag mal so 75-100 für 4 Personen sollten es dann doch maximal sein. Nur als grobe Richtung.
Ich suche wie gesagt einfach na netten Ideen, was man machen könnte.
Also..........
Da ich der Master of Desaster bin was Desserts angeht hast du Glück! Aber fangen wir erst mal mit der Vorspeise an.
Es gibt die Möglichkeit das du z.B.
1. Thunfisch-Tartar machst mit Wasabicreme Fraiche
2. Canapes (mache ich an Weihnachten statt Vorspeise da man sich beim Sekt/Champanger dann besser unterhalten kann und es ungezwungener ist als brav am Tisch zu sitzen xD)
3. Mousse von grüner Sosse mit Falaffel
4. Creme Brulee vom Ziegenfrischkäse mit Rosmarinäpfeln und Salat (kann man super alles einen Tag vorher machen und ist super einfach.
HG:
1.Lammschulter 3 Stunden gegart im Ofen mit einer.........Dijonsenfkruste
2. Typische Gans im ganzen oder Keulen bzw Brüste (mach ich), Rothkohl + Klöße
3. Roastbeef im Ganzen mit kleinen Rosmarinkartoffeln
4. Kalbs bzw Rinderbacken geschmort mit Kartoffel-Selleriepüree (Favorit, da wieder einfach vorzubereiten und deine Gäaste werden dich dafür lieben)
Des:
Ich würde auch wenn man das normal nicht macht euch meine Rezepte geben für:
Creme Brülee
Panna Cotta und Parfait
Creme Brülee ist wie gesagt einfach zu machen ist ein richtiger Eyecatcher und du kannst geschmacklich ALLES kaputt machen. WENN du natürlich weißt wie!
Auch Parfait geht gut solange du strarke Arme hast und meine Anweisungen wirklich befolgst Schritt für Schritt da es sonst am Ende nicht so.......geil wird.
Panna Cotta auch genannt gekochte Sahne ist eine super Sache auch wenn viele das duch scheiß Umsetzung und Ideenlosigkeit in Verruf gebracht haben.
der Vorteil bei allen 3 Desserts ist das du dir den Geschmack selbst aussuchen und es mit vielen produkten kombinieren kannst.
z.B. Limetten creme Brülee, Zimtparfait mit Rumkirschen, oder in die Parfaitmasse einfach kleine Würfel von Dresdener Stollen reinmachen. Die Palette ist RIESIG was man machen kann.
Wenn du schnell genug antwortest und ich vll noch mal eine Minute finde kann ich eventuell noch mal antworten.
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nudel
ich gehe mit meinen eltern auf vorstandskoch-eben essenZitat von s1lvdeine Eltern kochen auf Vorstandskoch-Ebene?Zitat von nudelHach ich sehne mich nach Gourmetküche. Seit ich nicht mehr in der Nähe meiner Eltern wohne komme ich leider garnicht mehr in den Genuss von sowas.
Werde Weihnachten nochmal vorschlagen essen zu gehen!
#einzelkind
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Ich hoffe du weißt das zu schätzen was man dir auch da kredenzt.Zitat von nudelich gehe mit meinen eltern auf vorstandskoch-eben essenZitat von s1lvdeine Eltern kochen auf Vorstandskoch-Ebene?Zitat von nudelHach ich sehne mich nach Gourmetküche. Seit ich nicht mehr in der Nähe meiner Eltern wohne komme ich leider garnicht mehr in den Genuss von sowas.
Werde Weihnachten nochmal vorschlagen essen zu gehen!
#einzelkind
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