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    Zitat von mehL
    Ich würde Nitty und Diamant gerne noch mal um einen Vorschlag für ein Weihnachtsessen bitten.
    Bin noch am Ideen sammeln :)

    Da ich gerade von Arbeit komme hast du glück das ich es sehe. Meine Frage hierzu ist einfach:

    Was genau soll es in etwas sein? (Fleisch,Fisch,Vegetarisch,Vegan,Basisch,Lactosefr ei, Glutenfrei,.........)
    Wie genau sind deine Vorkenntnisse?
    Wie viel willst du investieren an Zeit und Geld?
    Wie viele Gänge.

    Denke das müsst dann schon mal reichen.


    [quote=kyo]
    [quote=pin]
    Zitat von f l e X Q Z
    nein, sie glauben man geht da einfach hin und kann direkt in das schwein beißen

    Kommentar


      ich werde jetzt böserweise einen Doppelpost machen da es mir sonst zu ungeordnet aussieht.

      Hier sind mal 3 Bilder von Essen das ich dort mache. Wenn ich Zeit finde schreib ich auch noch mal dazu was man sieht!

      Bison Tartar | Kapern | Wachtelspiegelei | Brioche

      [image]http://abload.de/img/tartarksj1q.jpg[/image]



      [image]http://abload.de/img/lachs221jje.jpg[/image]

      Lachsroullade | Creme Fraiche | Beluga-Kaviar

      [image]http://abload.de/img/lachsk5j63.jpg[/image]

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        Hach ich sehne mich nach Gourmetküche. Seit ich nicht mehr in der Nähe meiner Eltern wohne komme ich leider garnicht mehr in den Genuss von sowas.
        Werde Weihnachten nochmal vorschlagen essen zu gehen!

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            impressive @Diamant

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              @Diamant: Sieht sehr chic aus. Diese Steinbretter sind aber auch schon ein Hingucker!

              Werde am Freitag nen Essen für ~8 Personen machen.
              Vorspeise: Knoblauchbrot mit Büffelmozzarella, Tomaten, Basilikum und ner Balsamico-Reduktion (schön schnell gemacht)
              http://www.twopeasandtheirpod.com/caprese-garlic-bread/
              Nachtisch: Werd ich nittys Limettenjoghurt probieren, im Karamellkörbchen (kann man gut vorbereiten)
              http://ericreeh.de/rezept/limettenjogurt-mit-marinierter-mango
              Hauptspeise: Wird ein mit Kräutern gefüllter Salzkrustenbraten. (Einfach und stressfrei)
              Da bräuchte ich aber etwas Hilfe: Was könntet Ihr Euch da als Beilage vorstellen und was für eine Soße zum Fleisch? Hatte an ne Cumberlandsoße, aber das ist mir glaub ich zu süß. Rosmarinkartoffeln schwebt mir so vor und dazu Brokkoli mit gerösteten Mandeln? Jemand nen besseren Vorschlag?

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                Wenn du das ganze eh stressfrei haben willst dann mach nen Kartoffelgratin! Brokkoli als Gemüse geht nur ist es immer so das wenn du nicht schnell genug alles auf den Tisch bekommst ist der Brokkoli kalt! Versuch es mal mit glasierten Möhren (da hält die Butter es noch schön warm) oder Rotwein Schalotten die du notfalls ableiten kannst von der Balsamicoreduktion dort hast du dann ein Gemüse und etwas Soße gleich dazu =WIN WIN

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                  Zitat von Lorenor Zorro
                  Spoiler: 
                  was ist das? sieht gut aus :D

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                    wird zu dem beluga kaviar auch Beluga Vodka gereicht?

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                      Danke Diamant! Gute Idee mit dem Gratin, der wird dann einfach in den Ofen final gebacken, während das Fleisch ruht und so spar ich mir den Stress mit den Beilagen. Und dazu ne Rotweinsoße mit Schalotten, perfekt. Hast Du da noch Tipps für die Soße? Hätte jetzt aus dem Bauch heraus einfach 2 Flaschen Rotwein mit Gewürzen und Zwiebeln für ~2 Stunden eingekocht, dann passiert und mit nem Schuß Sahne und kalter Butter abgerundet?!

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                        Die Gefahr bei einkochen von Rotwein ist immer das er meist eh kein zucker hat "trocken" und es dann echt......staubig wird. Versuch es mal damit das du vorher etwas Zucker karamelisierst und mit dem Rotwein ablöschst. Gib dann etwas Rosmarin,Knoblauch und Lorbeer hinzu und lass das ganze ruhig eine halbe Stunde köcheln und nicht wie Omas alte Wäsche kochen =) Danach passieren und mit etwas Sahne, kalter Butter aufmontieren. Was richtg toll wär ist ein Schuss Sherry wenn du hast. Das gibt dem ganzen noch so ne kleine Süße und rundet alles ab. Vergiss bitte nicht Salz und Pfeffer. Solltest du dir nicht sicher sein ob das was wird dann renn fix in den Rewe kauf dir grünen Pfeffer schmeiß ihn dann in die Soße koch das ganze für ca 3-4 min und nimm es als Pfeffersauce!!!

                        Ich wünsch euch noch viel Spaß! Ich muss jetzt pennen gehen da ich morgen Abend eine Veranstaltung habe. Werde also auch erst am Freitag noch Fragen beantworten können wenn es doof läuft =)

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                          es servieren noch menschen auf schierplatten ihr essen? ist das nich out?

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                            was ist schon out oder in? was schön ist, ist immer in ;) aufjedenfall 3 schöne gerichte. den 2. teller hätte ich gern bei mir in der küche^^

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                              Zitat von Diamant
                              Zitat von mehL
                              Ich würde Nitty und Diamant gerne noch mal um einen Vorschlag für ein Weihnachtsessen bitten.
                              Bin noch am Ideen sammeln :)
                              Da ich gerade von Arbeit komme hast du glück das ich es sehe. Meine Frage hierzu ist einfach:
                              Was genau soll es in etwas sein? (Fleisch,Fisch,Vegetarisch,Vegan,Basisch,Lactosefr ei, Glutenfrei,.........)
                              Wie genau sind deine Vorkenntnisse?
                              Wie viel willst du investieren an Zeit und Geld?
                              Wie viele Gänge.
                              Denke das müsst dann schon mal reichen.
                              Naja, keine Ahnung wie man meine Vorkenntnise einstufen sollte und kann. Ich kann kochen und mach das auch ganz gerne.
                              Drei Gänge reichen, als Vorspeise aber keine Suppe. Das mag ich nicht so gerne.
                              Zeitlich sollte es an einem Abend machbar sein. Aber ich hab auch kein Problem damit, wenn man am Tag vorher schon irgendwas vorbereiten und einlegen muss oder so. Aber es soll dann an Heiligabend selber gut fertig zu machen sein, ohne da ab Mittag in der Küche stehen zu müssen.

                              Irgendwas mit Fleisch, aber eine Beilage dabei, die auch alleine satt machen kann - meine Schwester steht nicht so auf Fleisch ;)

                              Als Nachtisch habe ich letztens "Parfait von Vanille und Grand -Marnier auf Mangokompott" in nem Restaurant gegessen und das war der absolute Hammer. Aber das übersteigt wohl meine Fähigkeiten bzw ich möchte nicht extra nur dafür so ne Flasche Stoff kaufen.

                              Damit kommen wir zum preislichen. Für vernünftiges Fleisch kann man ruhig was ausgeben. Aber ich sag mal so 75-100€ für 4 Personen sollten es dann doch maximal sein. Nur als grobe Richtung.

                              Ich suche wie gesagt einfach na netten Ideen, was man machen könnte.

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                                Zitat von nudel
                                Zitat von Gabriel Polat Fan #1
                                Spoiler: 
                                [image]http://abload.de/img/2013-12-1815.57.23dvish.jpg[/image]
                                hast doch sogar fleisch gebraten
                                why u no sauce?
                                #gainz

                                Ich habe nix für eine Sauce da, da ich sogut wie immer ohne esse. Habs mir einfach so angewöhnt und ist mir den Aufwand nicht wert :)

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