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    Das hört sich ehrlich gesagt sehr... komisch an. 'Rub', 'gespritzt', abschließender 'Rub'. Um was handelt es sich da?

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      Eingerieben mit Gewürzen etc.

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        slixxer postete
        Das hört sich ehrlich gesagt sehr... komisch an. 'Rub', 'gespritzt', abschließender 'Rub'. Um was handelt es sich da?
        rub - ist nichts anderes als eine fleisch gewürzmischung. Die man aufs fleisch haut.

        Bei unserem letzten 1,5kg Stück haben wir das fleisch nicht gespritzt. Diesmal ist es aber ein 2,8kg nackenstück.. da ich angst hab das, dass fleisch evlt zu trocken werden könnte an den äußeren Enden.. spritz ich in das Fleischinnere bissl Gemüsebrühe mit einem kleinen Schuss apfelsirup.

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          Zitat von PF_23
          slixxer postete
          Das hört sich ehrlich gesagt sehr... komisch an. 'Rub', 'gespritzt', abschließender 'Rub'. Um was handelt es sich da?
          rub - ist nichts anderes als eine fleisch gewürzmischung. Die man aufs fleisch haut.
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            Zitat von otacon
            Zitat von PF_23
            slixxer postete
            Das hört sich ehrlich gesagt sehr... komisch an. 'Rub', 'gespritzt', abschließender 'Rub'. Um was handelt es sich da?
            rub - ist nichts anderes als eine fleisch gewürzmischung. Die man aufs fleisch haut.
            (ein)reiben
            War mir alles schon ein wenig klar, nur kannte ich generell nichts in der Richtung. Aber hört sich echt gut an,das fertige Stück wird bestimmt gut.

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              War einkaufen bei Globus - ich konnte einfach nicht widerstehen... (war richtig geil widerlich)

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                Zitat von meiji
                Zitat von slixxer
                Zitat von Zipfl
                Pizza sieht wirklich sehr gut aus. Du benutzt auch nen Pizzastein, oder? Bist Du mit dem zufrieden und hast mal nen Link?
                Den habe ich. Bin zwar nicht llorT_T, aber mit dem gehts super easy.
                Hab den gleichen. Kann ich nur empfehlen :D

                Hab in letzter Zeit noch ein paar Tricks zum Backen gelernt und mach mich die Tage auch noch einmal an eine Pizza. Wird hoffentlich gut!
                Irgendwie schrecken mich die schlechten Bewertungen ab. Wie lange heizt Ihr denn den Stein so auf? Und wie viele Pizzen könnt Ihr dann so backen? Die Reinigung scheint ja ein echtes Problem zu sein, aber meine Rundblechen zu benutzen, ist dann ja auch nicht Sinn des Ganzen...hmm

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                  Aufwärmzeit so 30 bis 45 min bei maximaler Hitze. Reinigung ist echt problematisch, da alles, was an Belag auf dem Stein landet, direkt anbrennt. Muss man nur beim Backen aufpassen. Sobald der Stein einmal warm ist, kann man beliebig lange damit weiterbacken. Der Ofen bleibt ja durchgehend bei 180°C an.

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                    Zitat von Zipfl
                    Zitat von meiji
                    Zitat von slixxer
                    Zitat von Zipfl
                    Pizza sieht wirklich sehr gut aus. Du benutzt auch nen Pizzastein, oder? Bist Du mit dem zufrieden und hast mal nen Link?
                    Den habe ich. Bin zwar nicht llorT_T, aber mit dem gehts super easy.
                    Hab den gleichen. Kann ich nur empfehlen :D

                    Hab in letzter Zeit noch ein paar Tricks zum Backen gelernt und mach mich die Tage auch noch einmal an eine Pizza. Wird hoffentlich gut!
                    Irgendwie schrecken mich die schlechten Bewertungen ab. Wie lange heizt Ihr denn den Stein so auf? Und wie viele Pizzen könnt Ihr dann so backen? Die Reinigung scheint ja ein echtes Problem zu sein, aber meine Rundblechen zu benutzen, ist dann ja auch nicht Sinn des Ganzen...hmm
                    Naja, hab mal die paar negativen bewertungen überflogen. spontanurteil: einfach was falsch gemacht. Ich schabe meinen stein einfach nur ab, wie es in der anleitung steht. sieht zwar nicht mehr neuwertig aus, aber das ist nur optik.
                    bei der 1 sterne bewertung tippe ich mal darauf, dass man einfach zu dumm war einen richtigen teig anzufertigen.

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                      http://www.grillsportverein.de/forum/stiftung-gsvtest/dry-aged-beef-selber-machen-154932.html

                      Das wird wohl mein nächstes Projekt.. will das mal selbst testen weil so günstig kommt man glaub ich selten an gutes Dry Aged Beef und wie das fleisch aussieht ist einfach perfekt!

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                        Zitat von meiji
                        http://www.grillsportverein.de/forum/stiftung-gsvtest/dry-aged-beef-selber-machen-154932.html

                        Das wird wohl mein nächstes Projekt.. will das mal selbst testen weil so günstig kommt man glaub ich selten an gutes Dry Aged Beef und wie das fleisch aussieht ist einfach perfekt!

                        Spoiler: 
                        soso, das isst du also gerade

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                          Zitat von STHLM
                          Zitat von meiji
                          http://www.grillsportverein.de/forum/stiftung-gsvtest/dry-aged-beef-selber-machen-154932.html

                          Das wird wohl mein nächstes Projekt.. will das mal selbst testen weil so günstig kommt man glaub ich selten an gutes Dry Aged Beef und wie das fleisch aussieht ist einfach perfekt!

                          Spoiler: 
                          soso, das isst du also gerade
                          er hat nie geschrieben das er das gerade isst...

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                            Zitat von Sülo der Boss
                            Zitat von STHLM
                            Zitat von meiji
                            http://www.grillsportverein.de/forum/stiftung-gsvtest/dry-aged-beef-selber-machen-154932.html

                            Das wird wohl mein nächstes Projekt.. will das mal selbst testen weil so günstig kommt man glaub ich selten an gutes Dry Aged Beef und wie das fleisch aussieht ist einfach perfekt!

                            Spoiler: 
                            soso, das isst du also gerade
                            er hat nie geschrieben das er das gerade isst...
                            dann wäre es unter "Was esst ihr grade [+PIC] #4" falsch aufgehoben

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                              [image]http://www.abload.de/img/2013-08-2913.39.09pcu58.jpg[/image]

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                                Spoiler: 
                                Zitat von freeZer
                                [image]http://www.abload.de/img/2013-08-2913.39.09pcu58.jpg[/image]
                                Zitat von freeZer
                                Neid! Bekommt man direkt hunger :/

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