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ist das das backstarke? damit geht es natürlich auch, aber richtig geil wird es eben mit dem 00er, musst du dann beim nächsten mal auf jeden fall probieren
Hab in vielen Anleitungen jetzt das 550er gesehen (ua auch hier von NiSTEN eine Seite vorher :D).
Hab in vielen Anleitungen jetzt das 550er gesehen (ua auch hier von NiSTEN eine Seite vorher :D).
Das 00er hab ich gar net gesehen im Laden.
Das 00er ist (glaub ich) auch sehr speziell! Der Unterschied von 405 zu 550er Mehl ist schon enorm was die Elastizität des Teigs anbelangt und imho für unsere Amateurzwecke mehr als ausreichend. Hinzu kommt, dass man es in jedem großen, gut sortierten Supermarkt wie Real oder Kaufland bekommt.
Klar, wenn man etwas ambitionierter ist, dann kann man sich umschauen, aber in meiner Nähe hab ich kein 00er Mehl bekommen.
Nimm einfach 4-5 gr Hefe und schau was passiert. Ich lasse den Zeig immer 30-60 Minuten gehen und teile ihn dann in die Portionen, die ich später verarbeiten will. Dann halt für die Zeit in den Kühlschrank oder an nen anderen kühlen Ort. Hab für mich festgehalten, dass ich den Teig nicht mehr 24h vorher machen werde, weil ich für mich da keinen gravierenden Unterschied zu 6-7-8 Stunden gemerkt habe (und weil ich unfassbar ungeduldig bin!) :D
Jedenfalls viel Spaß beim auswerfen deiner Teiglinge später! Zu Beginn war das immer ne enorme Quälerei für mich, sodass ich das ein oder andere Mal lieber zum Nudelholz gegriffen hätte :D
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