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    Pizzateig, der nicht 24 Stunden gegangen ist, kann nicht punkten. Wenn man sich dran gewöhnt hat und dann mal wieder einen gekauften probiert, merkt man, was für ein Murks das ist.

    Zudem soll Pizza-Stahl wohl effektiver und besser sein für Pizza.

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      thx for info

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        Zitat von buffy Beitrag anzeigen
        Pizzateig, der nicht 24 Stunden gegangen ist, kann nicht punkten. Wenn man sich dran gewöhnt hat und dann mal wieder einen gekauften probiert, merkt man, was für ein Murks das ist.

        Zudem soll Pizza-Stahl wohl effektiver und besser sein für Pizza.
        Du bist ein besserer Mensch.

        Kommentar


          Natürlich darf der obligatorische "Burger King im Krankenhaus" Post nicht fehlen...

          1 x Bacon Cheeseburger mit extra Bacon
          1 x Chickenburger mit Bacon und extra Majo
          1 x 9er Chili Cheese Nuggets

          Klicke auf die Grafik für eine vergrößerte Ansicht

Name: IMG_20190816_183350-768x916.jpg
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Größe: 76,1 KB
ID: 11413228
          ​​​​​​
          Und damit meine "Deckenfreunde" auch befriedigt sind, ein Bild von irgendwann letzte Woche. Hatte ich vergessen zu posten .

          Das gute alte Schlemmerfilet "à la Bordelaise"

          Klicke auf die Grafik für eine vergrößerte Ansicht  Name: IMG_20190816_183708-1024x544.jpg Ansichten: 1 Größe: 141,0 KB ID: 11413226
          Zuletzt geändert von Marcel1907; 16.08.2019, 18:41.

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            wie läuft das eigentlich mit essen bestellen ins krankenhaus ? sagt man den schwestern dann einafach, "hi ich würde gerne das und das bestellen" oder wie oder wat ?

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              Eh...
              Lieferando App öffnen
              Burger King auswählen
              Essen zusammensuchen
              In der Bestellung unter "Sonstiges" das Krankenhaus, Zimmernummer etc. vermerken.
              Guten Hunger

              Kommentar


                Zitat von Marcel1907 Beitrag anzeigen
                Eh...
                Lieferando App öffnen
                Burger King auswählen
                Essen zusammensuchen
                In der Bestellung unter "Sonstiges" das Krankenhaus, Zimmernummer etc. vermerken.
                Guten Hunger
                Der Mann krankenhaust :(

                Kommentar


                  meine lieferanten würden zu 100% anrufen und fragen wo sie klingeln müssen :D

                  Kommentar


                    Zitat von kidi Beitrag anzeigen
                    meine lieferanten würden zu 100% anrufen und fragen wo sie klingeln müssen :D
                    deswegen frage ich, mal abgesehen von den schwestern

                    Kommentar


                      Frage an die Pizzaliebhaber:

                      Wenn ich Pizzateig selber machen will für 2 runde Pizzen, was nehme ich da ungefähr an Hefe? Und was an Mehl/Wasser? Würde es dann so machen, dass ich den Teig soweit fertig mache, danach halbe Stunde an einem warmen Ort gehen lassen und dann in den Kühlschrank für 24h?

                      Wenn ich das Rezept von Frank Pinello nehme, brauche ich ja wahrscheinlich entsprechender weniger Mehl oder?

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                        Nehme normalerweise 1/2 Packung frische Hefe auf 500g Mehl. Bei Trockenhefe sollte draufstehen wieviel Frischhefe so ein Tütchen entspricht.
                        500g Mehl ergibt zwei Backofenbleche bei meinem Backofen. Schätze also mit 300g, vllt zur Sicherheit 400g, solltest du zwei Runde rausbekommen. Wenn nicht kannst du ja einfach noch Pizzabrötchen machen mit dem übrigen Teig oder einfach gleich mehr machen und einfrieren.
                        Wenn du kannst, kauf 00-Mehl bzw. "Pizzamehl" (ist das gleiche). Das geht nicht so stark auf und man bekommt einen dünneren Boden.

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                          wie groß sollen die pizzen denn werden, 26er?

                          Kommentar


                            Habe immer 3-6g frische Hefe genommen und damit meist 2 Pizzen mit ~26cm hinbekommen! Gerade beim Pizza backen gibt es nur wenig "richtig oder falsch". Einfach ein bisschen suchen welchen Style du probieren willst und dann findet sich meist auch n gutes Rezept!

                            Für den Backofen zuhause kann ich übrigens auch immer ne "prise" Zucker empfehlen um den Bräunungsgrad etwas "besser" hinzubekommen.

                            Gibt irgendwo auch nen Pizza-Calculator, der einem für verschiedene Styles verschiedene Rezepte gibt. Da ich aber auf der Arbeit bin kann ich den grad leider nicht raussuchen!

                            EDIT: Wenn du auf American stehst, dann hab ich immer so ~240gr / Pizzaball gerechnet und dann rechnest du immer prozentual 60-65% Wasser um dann auf 480 gr Teig zu kommen. Dann hast du 35-40% Mehl und kannst damit etwas herumexperimentieren. Dazu dann 3-5 gr Hefe, 7-10 gr Salz, 10 ml Olivenöl & 7-10 gr Zucker.

                            Das optimale "Rezept" gibts nicht - da ist es echt persönliche Präferenz und Trial & Error!
                            Zuletzt geändert von NiSTEN; 19.08.2019, 16:16.

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                              Zitat von Nsch Beitrag anzeigen
                              Nehme normalerweise 1/2 Packung frische Hefe auf 500g Mehl. Bei Trockenhefe sollte draufstehen wieviel Frischhefe so ein Tütchen entspricht.
                              Ist frische Hefe, dann mach ich mal knapp weniger als 1/2.

                              Zitat von Nsch Beitrag anzeigen
                              Wenn du kannst, kauf 00-Mehl bzw. "Pizzamehl" (ist das gleiche). Das geht nicht so stark auf und man bekommt einen dünneren Boden.
                              Hab jetzt 550er genommen. Werde dann wohl 400g nehmen und vom Rest Pizzabrötchen machen, gute Idee.

                              Durchmesser ca 32cm, würde ich schätzen.

                              Aber generell passt es, halbe Stunde bei warmer Temp gehen zu lassen und dann 24h im Kühlschrank?

                              Kommentar


                                Zitat von DerKiLLa Beitrag anzeigen
                                Ist frische Hefe, dann mach ich mal knapp weniger als 1/2.


                                Hab jetzt 550er genommen. Werde dann wohl 400g nehmen und vom Rest Pizzabrötchen machen, gute Idee.

                                Durchmesser ca 32cm, würde ich schätzen.

                                Aber generell passt es, halbe Stunde bei warmer Temp gehen zu lassen und dann 24h im Kühlschrank?
                                ist das das backstarke? damit geht es natürlich auch, aber richtig geil wird es eben mit dem 00er, musst du dann beim nächsten mal auf jeden fall probieren

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