Zitat von CrocodileDendi
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Das ist ein wichtiges Thema.
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Scheiß KartoffelZitat von aminz Beitrag anzeigen
So nen mist gibts halt nur bei euch deutschen :D
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spitzeZitat von norman normal Beitrag anzeigenFreut mich, wenn es euch gefällt...:-)
Zwischenstand aus dem Dry Ager...
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Hab' lange nix mehr gebacken, daher ist die Pizza recht unrund (mangels fehlender Übung beim Teig formen per Hand), aber liebe Güte: die neue Zubereitungsweise für den Teig hat sich echt gelohnt.
Mir war der Boden immer nicht knusprig genug (trotz langem Vorheizen des Pizzasteins), deswegen ging es heute erst mit dem Teig in die Bratpfanne und erst auf den Stein, wenn der Teig stellenweise braune/schwarze Flecken am Boden bekommt. Richtig geil, mach' ich jetzt immer so! Stein bzw. Grillfunktion vom Ofen verliert etwas an Power beim häufigen "auf und zu" bei mehreren Pizzen; meine brauchte am Ende auch am längsten zum braun werden.
Chorizo-Party ist natürlich Geschmackssache, aber es war schön zu sehen und zu schmecken, dass der Parmesan immer noch taugt nach Monaten in der Kühlung.
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Musst rechts im Antwortfeld "Anhänge hochladen."Zitat von KPG Beitrag anzeigenBin zu blöd die Pics richtig hochzuladen seit Update.. ssb
Zur Bilderserie: Sehr nice, aber seitdem ich einmal nach dem Verzehr meines eigenen Burgers kotzen musste und 'ne Woche flachlag, krieg ich beim Anblick solcher Bilder nur noch einen Würgereiz. :/
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vernünftiges fleisch/frische Eier nutzen :pZitat von CrocodileDendi Beitrag anzeigen
Musst rechts im Antwortfeld "Anhänge hochladen."
Zur Bilderserie: Sehr nice, aber seitdem ich einmal nach dem Verzehr meines eigenen Burgers kotzen musste und 'ne Woche flachlag, krieg ich beim Anblick solcher Bilder nur noch einen Würgereiz. :/
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Sieht sehr lecker aus, bin auch Peperoniwurst / Chorizo-Fetischist.Zitat von CrocodileDendi Beitrag anzeigenHab' lange nix mehr gebacken, daher ist die Pizza recht unrund (mangels fehlender Übung beim Teig formen per Hand), aber liebe Güte: die neue Zubereitungsweise für den Teig hat sich echt gelohnt.
Mir war der Boden immer nicht knusprig genug (trotz langem Vorheizen des Pizzasteins), deswegen ging es heute erst mit dem Teig in die Bratpfanne und erst auf den Stein, wenn der Teig stellenweise braune/schwarze Flecken am Boden bekommt. Richtig geil, mach' ich jetzt immer so! Stein bzw. Grillfunktion vom Ofen verliert etwas an Power beim häufigen "auf und zu" bei mehreren Pizzen; meine brauchte am Ende auch am längsten zum braun werden.
Chorizo-Party ist natürlich Geschmackssache, aber es war schön zu sehen und zu schmecken, dass der Parmesan immer noch taugt nach Monaten in der Kühlung.
Aber was genau meinst du mit Parmesan?
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Jo, wollte das Fleisch von Kühlschrank- auf Zimmertemperatur runterbringen. Vermutlich kam der Tipp von der gleichen Person, die "Hähnchenspieße medium-rare" zaubert. :|Zitat von Meeep Beitrag anzeigen
vernünftiges fleisch/frische Eier nutzen :p
Über die fertige Pizza kam noch frisch geriebener, "echter" Parmesan (alternativ auch mal vor dem Backen auf die Tomatensauce).Zitat von bumbumquietsch Beitrag anzeigen
Sieht sehr lecker aus, bin auch Peperoniwurst / Chorizo-Fetischist.
Aber was genau meinst du mit Parmesan?
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Sorry, aber ich verstehe dieses neue Forum mit dem einbinden und formatieren nicht, so ein schrott.
Habe heute in der Metro Nachschub geholt. Es gab 4,2kg feinstes australisches Entrecote. Das ganze wandert jetzt wieder für 3-4 Wochen in den Dry Ager. Danach sollte die Gefriertruhe für die nächste Zeit ausreichend gefüllt sein :-)
Das ganze ist schon gute 3 1/2 Monate im Vakuum gereift. Gekostet hat mich der Spaß 117€.
Grüße
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