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haben doch beide recht, natürlich hat man mit den Getränken die größte Gewinnspanne. Trotzdem könnt ihr euch ja mal überlegen was bei Gerichten wie Pizza hängen bleibt, da gehen die Materialkosten ja fast gegen 0.
haben doch beide recht, natürlich hat man mit den Getränken die größte Gewinnspanne. Trotzdem könnt ihr euch ja mal überlegen was bei Gerichten wie Pizza hängen bleibt, da gehen die Materialkosten ja fast gegen 0.
So ist es. Genauso halt bei vielen anderen Gerichten ... das teure Steak, dass im VK 50€ kostet, hat auch keinen EK von 20€. Und die Zutaten für ein Gericht Nudeln al Forno kostet im EK auch keine 4€.
Bei Getränken hast du ebenfalls mehr Kosten als der reine EK. Du hast genauso Personalkosten, Strom, etc ... Du kannst net sagen: Getränk kostet im EK 50 Cent, VK 2€ = 1,50€ Gewinn.
Es ist also richtig, dass Restaurants keinen Gewinn am Essen machen?
So ist es. Genauso halt bei vielen anderen Gerichten ... das teure Steak, dass im VK 50€ kostet, hat auch keinen EK von 20€. Und die Zutaten für ein Gericht Nudeln al Forno kostet im EK auch keine 4€.
Bei Getränken hast du ebenfalls mehr Kosten als der reine EK. Du hast genauso Personalkosten, Strom, etc ... Du kannst net sagen: Getränk kostet im EK 50 Cent, VK 2€ = 1,50€ Gewinn.
naja am getränk machst du dann schon 1,50€ gewinn - unterm strich musst du am ende natürlich alle sonstigen anfallenden kosten von deinen einnahmen abziehen.
Getränke sind mit Sicherheit interessant was den Gewinn angeht wegen dem Aufwand, welcher sehr gering ist aber das meiste musst du trotzdem am Essen verdienen, sonst machst du schnell wieder zu. Wasn das für eine Logik, dass man das Hauptprodukt so kalkuliert, dass man kaum / wenig Gewinn macht ?
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