Ankündigung

Einklappen
Keine Ankündigung bisher.

Was esst ihr grade [+PIC]

Einklappen
Das ist ein wichtiges Thema.
X
X
 
  • Filter
  • Zeit
  • Anzeigen
Alles löschen
neue Beiträge

    Wir waren mal wieder in den USA und ich durfte alle meine Favorites genießen:

    Lobster Roll auf Cape Cod
    Spoiler: 


    Weniger ein Favorite als viel mehr eine Darbietung amerikanischer Müllansammlung - das gesamte Frühstück im Hotel wurde in Plastik serviert
    Spoiler: 


    Fantastisch gute Tacos (El Pastor, Steak und Chicken)
    Spoiler: 


    Strandimbiss - Onion Rings, Hot Dog und Grilled Cheese
    Spoiler: 


    Spicy Cashew Nut Shrimp auf Martha's Vineyard - eines der besten Essen, die ich je hatte
    Spoiler: 


    Cape Cod Brewery Tasting - waren gar nicht soo schlecht die Biere
    Spoiler: 


    Chicken Wings natürlich
    Spoiler: 


    Steak Tacos in der Cheesecake Factory - waren erstaunlich gut
    Spoiler: 


    Endlich mal n Philly Cheese Steak (der Käse ist unten)
    Spoiler: 


    Und wir wurden zum Essen im obersten Stock des höchsten Gebäudes von Boston eingeladen - ich war von der Aussicht so hin und weg, dass ich vergessen habe, ein Foto vom Essen zu machen. Das Essen war ganz gut, aber ich hab eigentlich nur nach draußen gestarrt
    Spoiler: 

    Kommentar


      Zitat von Leroyal
      Zitat von STHLM
      wo ist das Sauerkraut?

      schöne Kruste aber. Der Knödel sieht irgendwie nicht so fluffig aus.
      Was genau hat Sauerkraut beim Schweinsbraten verloren? Den gibts mit Knödeln und Sauce.

      Norman: Sieht sahnig aus. Kruste Behandelt? Wie lange war er im Ofen?
      Was is alles in der Sauce?
      Der Braten war erst 1 Stunde bei 140 im Ofen. Dabei mit der Kruste nach unten im Gemüsefond. Dann eingeschnitten, mit Salz eingerieben und wieder 1 Stunde bei 160 Grad mit Kruste nach oben im Ofen. Zum Abschluss dann circa 10-15min beim 250 Grad im Ofen für die Kruste zum "aufbacken".

      Sauce bestand aus karamelisiertem Zucker, angeschwitzem Tomatenmark. Dazu kam dann angeröstetes Wurzelgemüse und das ganze dann mit Rotwein abgelöscht und einkochen lassen. Das ganze wurde dann mit dem Gemüsefond aufgegossen und kam so nach der 1. Stunde mit dem Schweinebraten wieder in den Ofen.

      Am Ende hab ich zwei Teelöffel von Schuhbecks Schweinebratengewürz ran (hat mir persönlich aber nicht so getaugt, werde ich nächstes mal was anderes probieren).

      Kommentar


        Dann will ich hier auch mal was posten ... hatten vor ca einem Monat vor dem Urlaub einen Grillmarathon gemacht.

        Ging los um 10 Uhr morgens mit Steak:



        2. Gang um 17 Uhr: Krustenbraten



        Spoiler: 


        Nächster Gang: 0:00 Uhr - Halbes Hähnchen



        Spoiler: 


        Vierter und letzter Gang: Pulled Pork um 7 Uhr morgens:



        Spoiler: 


        Und hier noch 3 Leckereien aus dem Prag Urlaub:







        Und die musste ich einfach kaufen, haben aber 0 nach Pombär geschmeckt ;D

        Kommentar


          Zitat von Leroyal
          Zitat von STHLM
          wo ist das Sauerkraut?

          schöne Kruste aber. Der Knödel sieht irgendwie nicht so fluffig aus.
          Was genau hat Sauerkraut beim Schweinsbraten verloren? Den gibts mit Knödeln und Sauce.

          Kommentar


            Zitat von norman normal
            Zitat von Leroyal
            Zitat von STHLM
            wo ist das Sauerkraut?

            schöne Kruste aber. Der Knödel sieht irgendwie nicht so fluffig aus.
            Was genau hat Sauerkraut beim Schweinsbraten verloren? Den gibts mit Knödeln und Sauce.

            Norman: Sieht sahnig aus. Kruste Behandelt? Wie lange war er im Ofen?
            Was is alles in der Sauce?
            Spoiler: 
            Der Braten war erst 1 Stunde bei 140 im Ofen. Dabei mit der Kruste nach unten im Gemüsefond. Dann eingeschnitten, mit Salz eingerieben und wieder 1 Stunde bei 160 Grad mit Kruste nach oben im Ofen. Zum Abschluss dann circa 10-15min beim 250 Grad im Ofen für die Kruste zum "aufbacken".

            Sauce bestand aus karamelisiertem Zucker, angeschwitzem Tomatenmark. Dazu kam dann angeröstetes Wurzelgemüse und das ganze dann mit Rotwein abgelöscht und einkochen lassen. Das ganze wurde dann mit dem Gemüsefond aufgegossen und kam so nach der 1. Stunde mit dem Schweinebraten wieder in den Ofen.

            Am Ende hab ich zwei Teelöffel von Schuhbecks Schweinebratengewürz ran (hat mir persönlich aber nicht so getaugt, werde ich nächstes mal was anderes probieren).
            also das schuhbeck youtube rezept? :D hab ich erst vor ein paar tagen gesehen


            Zitat von STHLM
            Zitat von Leroyal
            Zitat von STHLM
            wo ist das Sauerkraut?

            schöne Kruste aber. Der Knödel sieht irgendwie nicht so fluffig aus.
            Was genau hat Sauerkraut beim Schweinsbraten verloren? Den gibts mit Knödeln und Sauce.
            kenne ich in München auch nur mit Knödel und Sauce

            Kommentar


              ja richtig, habs auch vor ein paar tagen auf youtube angezeigt bekommen und habs daraufhin mal ausprobiert ;D

              Kommentar


                München a la schickimicki Bayern kann man ja auch nicht wirklich als Standard ansehen, was traditionelle bayrische Küche angeht (Schweinsbraten) ;)

                Kommentar


                  gibt normalerweise nen kraut-speck salat dazu oder so... aber normales sauerkraut ist doch nicht stanni beim schweinsbraten dabei?
                  Bin zwar waschechter bayer aber mit landtradition kenn ich mich auch nicht genau aus nur mit gastro/catering und da gibts keins dazu im normalfall.

                  Serviert wird er warm meist mit Krautsalat
                  sagt ja sogar der wiki artikel.

                  An den Braten - Respekt - sieht echt richtig nice aus.

                  Kommentar


                    O

                    Cornern bei pizzabrötchen und Bier - gibt nix besseres

                    Kommentar


                      Zitat von STHLM
                      Zitat von Leroyal
                      Zitat von STHLM
                      wo ist das Sauerkraut?

                      schöne Kruste aber. Der Knödel sieht irgendwie nicht so fluffig aus.
                      Was genau hat Sauerkraut beim Schweinsbraten verloren? Den gibts mit Knödeln und Sauce.
                      ##

                      Als Wiener würd ich 1 Schweinsbraten ohne Kraut oder zumindest Krautsalat nicht runterkriegen.. kann ich gleich ein Brot mit Butter und Nutella essen

                      edit: sieht natürlich trotzem sehr sehr lecker aus und würde #hart, die Sauce werd ich mal nachbauen, danke dafür!

                      Kommentar


                        Zitat von KPG
                        Zitat von STHLM
                        Zitat von Leroyal
                        Zitat von STHLM
                        wo ist das Sauerkraut?

                        schöne Kruste aber. Der Knödel sieht irgendwie nicht so fluffig aus.
                        Was genau hat Sauerkraut beim Schweinsbraten verloren? Den gibts mit Knödeln und Sauce.
                        ##

                        Als Wiener würd ich 1 Schweinsbraten ohne Kraut oder zumindest Krautsalat nicht runterkriegen.. kann ich gleich ein Brot mit Butter und Nutella essen

                        edit: sieht natürlich trotzem sehr sehr lecker aus und würde #hart, die Sauce werd ich mal nachbauen, danke dafür!
                        Das ist natürlich jedem selbst überlassen, was er dann dazu noch essen möchte.

                        Der Schweinebraten war aufjedenfall der saftigste und zarteste den ich seit langem gegessen habe.

                        Bei der Sauce würde ich dir raten nicht zu viel tomatenmark zu nehmen (1 EL sollte genau reichen). Und wie gesagt, vll. ohne die Gewürzmischung vom Alfons. Vll. lieber ein Dunkelbier, allerdings wird bei mir die Sauce dann immer bitter :( ?!?!?

                        Kommentar


                          Zitat von KPG
                          kann ich gleich ein Brot mit Butter und Nutella essen
                          gibt ja auch nichts geileres!

                          Kommentar


                            Habe soweit ich weiß gar kein essen von meiner letzten Reise gepostet daher hier ein kleiner Ausschnitt:
                            Bibimbap mit Beef
                            Spoiler: 


                            Ein Kackhaufen gefüllt mit red bean paste (war wirklich lecker :D)
                            Spoiler: 


                            McDonalds in Korea (Busan). Wirklich qualitativ viel besser als in DE (wobei eig. fast jedes essen qualitativ sehr hochwertig war).
                            Spoiler: 



                            Korean Corn Dog mit einem zucker Topping
                            Spoiler: 


                            Korean BBQ
                            Spoiler: 


                            Mandu vom Gwangjang Market (quasi ein Streetfood Markt)
                            Spoiler: 


                            Tteokbokki und Gimbap vom Gwangjang Market
                            Spoiler: 


                            Reis, Mayo, Chicken - klingt seltsam, war aber ganz gut
                            Spoiler: 



                            Lotteria, quasi koreanisches McDonalds
                            Spoiler: 


                            Große Auswahl an Kimchi
                            Spoiler: 


                            veganes Popchicken.. vegetarisches und veganes essen in Korea zu finden ist wirklich sehr schwer.
                            Spoiler: 


                            Korean Fried chicken to go aus dem Lotte Mart. Leute vergesst KFC
                            Spoiler: 


                            Beef, Reis und side Dishes
                            Spoiler: 



                            KBBQ in Busan direkt am haeundae beach
                            Spoiler: 


                            Ramyum to go am Hangang River in Seoul
                            Spoiler: 


                            Tokki eine Art Studentenrestaurant bei dem du 1 Std. lang so viel essen und trinken kannst wie du willst (kostet ca. 5-6 Euro). Man kann sich quasi eigenes Ramyum kochen und dazu Fishcake und viele Beilagen essen.
                            Spoiler: 


                            Ramen Restaurant direkt unter unserem Airbnb. Hatten uns gewundert, dass dort zur Mittagszeit immer eine 50 Meter Schlange aus dem Laden ragte.
                            Spoiler: 


                            Shaved Ice
                            Spoiler: 







                            Kommentar


                              Zitat von Buddha.
                              Zitat von KPG
                              kann ich gleich ein Brot mit Butter und Nutella essen
                              gibt ja auch nichts geileres!
                              nur wenn butter aufm brot ist!

                              Kommentar


                                Zitat von norman normal
                                Zitat von Buddha.
                                Zitat von KPG
                                kann ich gleich ein Brot mit Butter und Nutella essen
                                gibt ja auch nichts geileres!
                                nur wenn butter aufm brot ist!
                                Steht doch da.

                                Kommentar

                                Lädt...
                                X