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      Nachschub für den Dry Ager





      Ein Steak für den direkten Vergleich wet aged/dry aged.

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        Lachsfilet aus dem Ofen mit stückiger Tomatensauce und grünen Nudeln.

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          Zitat von norman normal
          Zitat von k0nst1
          Zitat von norman normal
          Zitat von scarfix
          Nächstes Mal würde ich es dann noch anbraten bevor ich es esse xD

          :-*
          ist das nicht schon etwas zu sehr totgebraten ?
          yes, eigentlich schon. War nur ein ministück zur Probe. Perfekt gebraten sieht sicherlich anders aus :-)
          Geschmackssache würde ich sagen ;)

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            Woher beziehst du deinen Lachs, nitty?

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              Zitat von Johnny Cash
              Woher beziehst du deinen Lachs, nitty?
              unterschiedlich...wenn ich gerade da bin metro...aber wenn es schnell gehen muss bin ich mit der Qualität von lidl sehr zufrieden.

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                Zitat von meijiReformed
                Zitat von norman normal
                Zitat von k0nst1
                Zitat von norman normal
                Zitat von scarfix
                Nächstes Mal würde ich es dann noch anbraten bevor ich es esse xD

                :-*
                ist das nicht schon etwas zu sehr totgebraten ?
                yes, eigentlich schon. War nur ein ministück zur Probe. Perfekt gebraten sieht sicherlich anders aus :-)
                Geschmackssache würde ich sagen ;)
                sieht so aus als wurde der lachs von einer seite etwas scharf angebraten und dann auf niedriger temperatur von der anderen seite. wenn ich lachs mache dann tritt da nicht soviel eiweiss aus. aber totgebraten würde ich nicht behaupten^^

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                  Zitat von nitty_dresden
                  Zitat von Johnny Cash
                  Woher beziehst du deinen Lachs, nitty?
                  unterschiedlich...wenn ich gerade da bin metro...aber wenn es schnell gehen muss bin ich mit der Qualität von lidl sehr zufrieden.
                  Achtest du auf die Herkunft? Überwiegend finde ich nur Lachs, der in Zuchtbecken gelebt hat, kaum noch Wildfang. Mir ist aber auch aufgefallen, dass diese Zuchtlachse "bessere" Nährwerte haben, als die wildlebenden.

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                    Zitat von Conway Twitty
                    Zitat von meijiReformed
                    Zitat von norman normal
                    Zitat von k0nst1
                    Zitat von norman normal
                    Zitat von scarfix
                    Nächstes Mal würde ich es dann noch anbraten bevor ich es esse xD

                    :-*
                    ist das nicht schon etwas zu sehr totgebraten ?
                    yes, eigentlich schon. War nur ein ministück zur Probe. Perfekt gebraten sieht sicherlich anders aus :-)
                    Geschmackssache würde ich sagen ;)
                    sieht so aus als wurde der lachs von einer seite etwas scharf angebraten und dann auf niedriger temperatur von der anderen seite. wenn ich lachs mache dann tritt da nicht soviel eiweiss aus. aber totgebraten würde ich nicht behaupten^^
                    das ist fleisch.

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                      Zitat von nitty_dresden
                      Zitat von Johnny Cash
                      Woher beziehst du deinen Lachs, nitty?
                      unterschiedlich...wenn ich gerade da bin metro...aber wenn es schnell gehen muss bin ich mit der Qualität von lidl sehr zufrieden.
                      Tiefgekühlt besser als der den man in manchen Supermärkten an der Theke bekommt?

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                        Zitat von LaMa
                        Zitat von nitty_dresden
                        Zitat von Johnny Cash
                        Woher beziehst du deinen Lachs, nitty?
                        unterschiedlich...wenn ich gerade da bin metro...aber wenn es schnell gehen muss bin ich mit der Qualität von lidl sehr zufrieden.
                        Tiefgekühlt besser als der den man in manchen Supermärkten an der Theke bekommt?
                        Lidl hat auch frische Produkte.

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                            Zitat von LORD
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                              Zitat von Conway Twitty

                              sieht so aus als wurde der lachs von einer seite etwas scharf angebraten und dann auf niedriger temperatur von der anderen seite. wenn ich lachs mache dann tritt da nicht soviel eiweiss aus. aber totgebraten würde ich nicht behaupten^^
                              lachs war bei 100 grad im ofen, und noch leicht glasig im kern....mit dem bissel eiweß was ausgedrehten ist kann ich leben ;)

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                                Zitat von LORD
                                paulaner spezi einfach beste

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