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sous vide flap meat mit butter muskat jus, kohlrabi und rahmkartoffeln
Kannst du die Zubereitung der Soße raushauen? Will demnächst was zaubern und Suche noch nach ner geilen Soße.
Sieht so nice aus mal wieder !
fertige "jus" also braten sauce die wird mit verbrannter butter die durch ein feines durch gegeben wurde und viel muskat verfeinert....normal mag ich kein muskat aber das war echt gut.
sous vide flap meat mit butter muskat jus, kohlrabi und rahmkartoffeln
Kannst du die Zubereitung der Soße raushauen? Will demnächst was zaubern und Suche noch nach ner geilen Soße.
Sieht so nice aus mal wieder !
fertige "jus" also braten sauce die wird mit verbrannter butter die durch ein feines durch gegeben wurde und viel muskat verfeinert....normal mag ich kein muskat aber das war echt gut.
finde immer wieder mal in diversen rezepten dass man mit butter anbraten soll etc. und du schreibst was mit verbrannter butter..
Meine freundinn studiert Ernährung und da haben sie angeblich eingetrichtert bekommen, dass wenn man Butter zur hoch erhitzt, Transfette entstehen können (Krebserreger) was sagt da ein Haubenkoch wie du dazu?
sous vide flap meat mit butter muskat jus, kohlrabi und rahmkartoffeln
Kannst du die Zubereitung der Soße raushauen? Will demnächst was zaubern und Suche noch nach ner geilen Soße.
Sieht so nice aus mal wieder !
fertige "jus" also braten sauce die wird mit verbrannter butter die durch ein feines durch gegeben wurde und viel muskat verfeinert....normal mag ich kein muskat aber das war echt gut.
finde immer wieder mal in diversen rezepten dass man mit butter anbraten soll etc. und du schreibst was mit verbrannter butter..
Meine freundinn studiert Ernährung und da haben sie angeblich eingetrichtert bekommen, dass wenn man Butter zur hoch erhitzt, Transfette entstehen können (Krebserreger) was sagt da ein Haubenkoch wie du dazu?
Lg
ja, die ganze sache war für mich auch neu heute... persöhnlich denke ich auch nicht das es wirklich gesund ist...aber ich würde so eine zubereitung auch nicht täglich machen.
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