Zitat von nitty_dresden
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Das ist ein wichtiges Thema.
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Ich frage mich ab und zu ob du ein System hinter deinen Geschmacksaromen hast.Zitat von nitty_dresdendry agend burger mit selbst gebackenen bun( hatte nen fehler gemacht und war etwas fest, aber trotzdem ziemlich geil) champignon "marmelade" und bbq mayo

Bzw. sehe ich dort Komponenten die ICH niemals so kombinieren würde Essiggurke+ Champignons-Marmelade.
Ob der....Thai-Basilikum? dort eine BBQ Mayo brauch ist auch Fragwürdig.
Hätte ich nicht mal vernommen das du als Koch in einem Restaurant arbeitest? Frag nur, weil du so viel Zeit/Lust hast noch privat zu kochen.
Alles kein Angriff!!
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ist vll auch viel mein bzw der geschmsck meiner freundin,Zitat von DiamantIch frage mich ab und zu ob du ein System hinter deinen Geschmacksaromen hast.Zitat von nitty_dresdendry agend burger mit selbst gebackenen bun( hatte nen fehler gemacht und war etwas fest, aber trotzdem ziemlich geil) champignon "marmelade" und bbq mayo

Bzw. sehe ich dort Komponenten die ICH niemals so kombinieren würde Essiggurke+ Champignons-Marmelade.
Ob der....Thai-Basilikum? dort eine BBQ Mayo brauch ist auch Fragwürdig.
Hätte ich nicht mal vernommen das du als Koch in einem Restaurant arbeitest? Frag nur, weil du so viel Zeit/Lust hast noch privat zu kochen.
Alles kein Angriff!!
ich kann schon verstehen auf was du hinaus willst, aber ich fand die kombination heute echt gut.und ob ich jetzt zu einer champignon marmelade was ja eher "umami" lastig ist eine essiggurke oder süß sauer eingelegt zwiebeln mache find ich vom geschmack ja dann ehr gleich.
fest in einem restaurant arbeit ich schon seit knapp 8 monaten nicht mehr, bin nun als selbständiger mietkoch unterwegs und verkaufe nebenbei dry aged steaks und bbq sauce´.
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