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    Zitat von slacker
    man bekommt fuer 8 euro durchaus vernünftigen und guten wein. Und auch für ne 5er flasche zahlst dann beim italiener gut und gerne deine 25 tacken. Wenn das dann fuer dich alles pisse ist dann macht die diskussion wohl wenig sinn da wir wohl unterschiedlich definieren...
    klar bekommt man den, aber nicht im 0815 supermarkt. hatte am bsee vom weingut kress immer wein am start und zwischen 8-15€ gezahlt. nur meinen die meisten hier beim 5 € einfach zeugs das geschmacklich nur vergoren schmeckt...

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      @norman teste mal milch für die soße, einfach ein paar schluck milch statt wasser um die "reste" zu bekommen. hat meine mutter von meiner großmutter und die kommt aus irgend nem kaff aus italien, ich mach es so und es schmeckt einfach gut.

      Spoiler: 
      Zitat von norman normal
      Zitat von PatrickSt4r
      Liefer mal Rezept für Nudelteig, Bolognese, Zutaten für den Käse :))))
      Nudelteig hab ich nach Gefühl gemacht, da meine Waage auf neue Batterien wartet. Dürfte aber grob so gewesen sein:

      - 300 Gramm Mehl, 100 Gramm Hartweizengrieß, 4 Eier

      Das ganze wird dann paar Minuten kräftig durchgeknetet. Wenns zu klebrig ist, einfach immer wieder Mehl dazu. Dann einfach kleine Stücke rausnehmen und diese mit dem Nudelholz (oder Nudelmaschine wenn man eine besitzt) ausrollen.
      Empfehle folgendes Video.

      Bolo:

      - 1kg gemischtes Hack scharf anbraten bis es krümelig wird und das ganze Wasser verdampft ist (dabei schon salzen und pfeffern)
      - 1 Zwiebel, 2 kartotten, halber Lauch, Stück Sellerie, 2 Knoblauchzehen kleinschneiden und mit anbraten
      - + 1-2 EL Tomatenmark mit anschwitzen
      - mit Brühe 1-2 mal ablöschen um die Röststoffe vom Topfboden zu bekommen
      -3 Dosen gehackte Tomaten dazugeben, + 3 Dosen Wasser (damit kann man schön die Reste aus den Dosen kriegen)
      -> würzen (lorbeerblatt, thymian, rosmarin, oregano etc.
      - ich lass es mind. 1 1/2std köcheln
      - am Ende Spritzer Balsamicoessig für die Säure, als Gegenpart 1/2 EL Zucker

      Bechamelsauce:

      100 gramm Butter, 80 gramm Mehl, 500-600ml Milch + 300/400ml Sahne (geht auch mit 1L Milch;ohne Sahne)
      -> Salz, Pfeffer, Muscatnuss + ne Handvoll Käse (bei mir was Gouda) -> Langsam andicken lassen

      @kadozer: Bolo ist tatsächlich nicht von Gennaro, Rest mehr oder weniger schon :D (ist einfach sehr zu empfehlen für die ital. Küche :3)



      sry für double

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        Bratkartoffeln leider völlig misslungen :D (mehlig kochend, statt festkochend und falsche pfanne) war trotzdem lecker



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          Zitat von stuntschaf
          Zitat von rylict
          Zitat von Franz B.
          Zitat von hnakkur
          Zitat von Franz B.
          Top beschrieben, genau so muss das!

          Für mich noch ganz wichtig bei Bolognese, dass es reines Rinderhack ist und mit Rotwein 2-3x ablöschen und immer wegreduzieren lassen, aber das ist Geschmackssache, bei Bolognese hat sowieso jeder irgendwie sein "eigenes" Rezept :)

          Find ich übrigens toll was du da immer zauberst, inspiriert oft zum nachmachen, deine Freundin kann sich glücklich schätzen
          Was für Rotwein nimmst du?
          Ich finde nur wichtig, dass es ein trockener Rotwein ist.. dann meistens den der gerade im Angebot ist.. natürlich soll es nicht der aus dem Tetrapack sein, aber eine 15€ Pulle würde ich auch nicht in eine Bolognese leeren.. random 5-8€ Flasche und Abfahrt.
          "random" 5-8 € flasche :D
          mmn fangen die "guten" / "gehobenen" weine ab 5€ an - benutze zum kochen halt only die 3€ dinger ;)
          this.

          Ich war mal auf nem Geschäftsdinner in einem der Top-20 Weingüter bei Bordeaux. Da hat man mit fortlaufenden Gängen immer besseren Wein serviert, bis am Ende ne 100€-Flasche auf dem Tisch stand. Das war das einzige Mal, wo ich wirklich einen Unterschied in der Qualität bzgl des Preises geschmeckt hab. Bei den Weinen hier im Supermarkt/Fachhandel gibt es sowohl für 3€ als auch für 10€ aufwärts leckere und nich so leckere, und für nen Kochwein ist mehr ausgeben einfach Verschwendung imo :X
          Ein echter Bordeaux ist eigentlich nie unter 100€ zu bekommen.

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            Als ob ihr mit eurem Bacardi-Gaumen nen Unterschied zwischen 2€ und 15€ Wein schmecken würdet.

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              So schlecht ist der Domstolz im Tetrapak gar nicht. Füllt ihn doch das nächste Mal wenn Besuch kommt in eine teure Weinflasche und schenkt euren Gästen ein. Ihr werdet überrascht sein, wie gut er ankommt.

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                sous vide gegarter Kalbsnacken mit Senfkruste

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                  keiner mag angeber ...

                  deswegen poste ich hier auch keine pix von meine premium 99 ct camembert

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                    Zitat von norman normal
                    Bratkartoffeln leider völlig misslungen :D (mehlig kochend, statt festkochend und falsche pfanne) war trotzdem lecker



                    netten kartoffelsalat hast du gemacht :D

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                      gestern mit nem bro einen neuen burgerladen ausprobiert, war ne art burger-vapiano - man hat so n buzzer gekriegt wenns essen fertig war, das gabs dann aufm tablett - naja .. aber geschmecklich und vom preis her unglaublich gut.



                      Spoiler: 

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                        Would eat!

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                          d.h. für einen normalen Burger mit Käse und Bacon zahlt man 10,40... das is für mich ziemlich überteuert

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                            Sind aber eben auch ziemlich groß, gefühlt zwei bigmacs und eben keine tk patties , dass es teurer als in nem fastfoodladen is find ich ok, da hab ich schon deutlich mehr für deutlich weniger (burger) in anderen Läden gezahlt :-D

                            Wie du auf 10.40e kommst versteh ich aber nicht wirklich :-D ...

                            /
                            ach mit Pommes (auch wenns dann keine 10,40 wären.. :D)?.. Ja gut , Was zahlst bei McDonald's oder burgerking? Da kommste mit nem großen Burger auch nicht unter 8 Euro weg

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                              Kommst du aus Lippstadt? War noch nicht in dem Laden, muss aber dringend mal hin. Aber für spontan ist es wohl nichts, soweit ich das gehört habe bis zu 45min Wartezeit oder zum Teil gar nicht mehr reingelassen.

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                                wartezeit war bei uns so um die 15min (18uhr) vom bestellen bis zum essen, das ging sehr fix - später wurde es aber sehr voll, da stand dann n schild mit :"wartezeit ca. 30min".
                                würde freitags oder samstags wohl n tisch reservieren

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