Könnte sein, dass das bisschen zu kurz war. Als die Temperatur auf max. war, hab ich noch circa 20 Minuten gewartet.
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Das ist ein wichtiges Thema.
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bye
sieht schon gut aus, norman, was packt dein ofen denn? ne halbe bis 3/4 stunde den stein vorheizen und dann 270°C bringt in unserer küche ziemlich nice ergebnisse.
lasse den teig auf dem stein ca. 2 minuten außerhalb vom ofen "vorbacken" und dann für weitere 2-3 minuten auf der obersten schiene direkt unter die hitze ( so verbrennt uns nix) - fast wie beim italiener :D
ich bin übrigens auch fan des verbrannten knusprigen basilikums !
ansonsten..
waren die tage bei nem streetfoodfestival - lauter geiles zeug gegessen leider nur bilder von zwei hotdogs gemacht die am ende kamen (zu spät an den thread gedacht :(!) - der mit dem obst hat tatsächlich geiler geschmeckt als der salsa BBQ bacon dog - skandal ...

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mein ofen packt leider nur 230 Grad...Werde es nächstes mal vll aufm Gasgrill versuchen :)sieht schon gut aus, norman, was packt dein ofen denn? ne halbe bis 3/4 stunde den stein vorheizen und dann 270°C bringt in unserer küche ziemlich nice ergebnisse. lasse den teig auf dem stein ca. 2 minuten außerhalb vom ofen "vorbacken" und dann für weitere 2-3 minuten auf der obersten schiene direkt unter die hitze - fast wie beim italiener :D
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Everything Black -
Gast
Deine Pizza ist sicherlich deutlich geiler als bei vielen Italienern. Als ob man da solch tolle Zutaten serviert bekommt. Muss aber auch zugeben, dass ich noch nie bei einem edlen essen war und nur Aposto, Dominos, L'Osteria etc. Pizza kenne.
Vielleicht hat jemand ne Empfehlung für FFM, Stuttgart, KA oder Wiesbaden?
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kann nicht dein ernst sein, den Schinken so zu ruinieren oder? Ist das ein Troll, dass du den schon auf die Pizza legst, wenn du sie noch nicht ausgebacken hast oder meinst du das ernst? Außerdem, was macht Basilikum auf einer Schinkenpizza, zudem noch verbrannt? Könntest du bitte Ruccola verwenden, wie jeder normale Mensch? (Um dich aufzuklären: auch Ruccola gehört erst auf die Pizza, wenn sie schon ausgebacken ist)Zitat von norman normalHeute noch mal Pizza gemacht. Nur mit feinsten Zutaten. San Marzano Tomaten in perfekter Erntezeit (sieht man an der Nummer auf der Dose, sollte zw. 180 und 220 liegen), Büffelmozzarella, einen luftgetrockneten Prosciutto Crudo und edles Olivenöl.
Leider reicht die Temperatur vom Ofen nicht ganz aus, aber mit dem Pizzastein ist es immer noch richtig gut.

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Oh da qurde halb Italien grad getriggert. :DZitat von His Royal Freshnesskann nicht dein ernst sein, den Schinken so zu ruinieren oder? Ist das ein Troll, dass du den schon auf die Pizza legst, wenn du sie noch nicht ausgebacken hast oder meinst du das ernst? Außerdem, was macht Basilikum auf einer Schinkenpizza, zudem noch verbrannt? Könntest du bitte Ruccola verwenden, wie jeder normale Mensch? (Um dich aufzuklären: auch Ruccola gehört erst auf die Pizza, wenn sie schon ausgebacken ist)Zitat von norman normalHeute noch mal Pizza gemacht. Nur mit feinsten Zutaten. San Marzano Tomaten in perfekter Erntezeit (sieht man an der Nummer auf der Dose, sollte zw. 180 und 220 liegen), Büffelmozzarella, einen luftgetrockneten Prosciutto Crudo und edles Olivenöl.
Leider reicht die Temperatur vom Ofen nicht ganz aus, aber mit dem Pizzastein ist es immer noch richtig gut.

Ich find die Pizza nice.
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Esslingen, in der Nähe von Stuttgart: La ConchigliaZitat von VazyDeine Pizza ist sicherlich deutlich geiler als bei vielen Italienern. Als ob man da solch tolle Zutaten serviert bekommt. Muss aber auch zugeben, dass ich noch nie bei einem edlen essen war und nur Aposto, Dominos, L'Osteria etc. Pizza kenne.
Vielleicht hat jemand ne Empfehlung für FFM, Stuttgart, KA oder Wiesbaden?
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