Zitat von Buddha1337
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Das ist ein wichtiges Thema.
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Gefällt sehr. Bin zwar kein Experte, aber würde behaupten, dass Basilikum den Großteil seiner Geschmacksaromen verliert, wenn es mitgebacken und erhitzt wird. Lieber nach dem Backen draufzimmern.Zitat von sharkurlaub=>langeweile=>pizza

bis auf kleine optische mängel b0mb3
und zwiebeln, besonders rote, schön kross auf ner pizza sind wohl richtig geil !!!!
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bye
Bin kein Fan von frischem Basilikum finde das zu intensiv pack es deswegen Ca 2min vor Ende der Backzeit drauf
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Waren wohl Industrietomaten. War eine schoene Zeit mit dir! Rest in RIP!Zitat von Buddha1337Yes!Zitat von SteffenXist das ne magaritha xxl mit tomaten und zwiebeln?
Gabs in der City Lounge neben dem Stachus!
Hat auch nur 8€ gekostet, was mich etwas verwundert hat.
War geschmacklich jetzt keine Offenbarung, aber lecker und vorallem echt Bombe was P/L angeht
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llorT_T
Bei einer echten Pizza kommen alle Zutaten vor dem Backvorgang auf die Pizza. :)Zitat von meijiDer Hansi hat natürlich recht! Basilikum kommt nach dem Backen auf die Pizza :) Kurz vor dem servieren mit etwas Olivenöl beste meste
Habe gerne geholfen.
VG
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bullshit, wenn du das Basilikum von vorne rein drauf machst verbrennt es und/oder wird bitter. auch die Italiener machen ihn danach draufZitat von llorT_TBei einer echten Pizza kommen alle Zutaten vor dem Backvorgang auf die Pizza. :)Zitat von meijiDer Hansi hat natürlich recht! Basilikum kommt nach dem Backen auf die Pizza :) Kurz vor dem servieren mit etwas Olivenöl beste meste
Habe gerne geholfen.
VG
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aber nicht bei ner Standard backofen Pizza die 8-10 Minuten drin ist. da ist der Basilikum danach ungenießbar. habe in Italien bisher nur frischen drauf bekommenZitat von meijiJein. Afaik wird in der orginalen Napolenta der Basilikum vor dem Backen drauf getan allerdings ist der Ofen dann auch so heißt dass die Pizza in 1 bis 1 1/2 Minuten durch ist
http://www.pizzanapoletana.org/public/pdf/disciplinare%202008%20UK.pdf
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dann hatte aber lortt trotzdem recht?Zitat von Hanniaber nicht bei ner Standard backofen Pizza die 8-10 Minuten drin ist. da ist der Basilikum danach ungenießbar. habe in Italien bisher nur frischen drauf bekommenZitat von meijiJein. Afaik wird in der orginalen Napolenta der Basilikum vor dem Backen drauf getan allerdings ist der Ofen dann auch so heißt dass die Pizza in 1 bis 1 1/2 Minuten durch ist
http://www.pizzanapoletana.org/public/pdf/disciplinare%202008%20UK.pdf
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llorT_T
Bei einem Standardbackofen wird auch der Teig ungenießbar sein. Mit 250 Grad bekommt man keine vernünftige Pizza hin.Zitat von Hanniaber nicht bei ner Standard backofen Pizza die 8-10 Minuten drin ist. da ist der Basilikum danach ungenießbar. habe in Italien bisher nur frischen drauf bekommenZitat von meijiJein. Afaik wird in der orginalen Napolenta der Basilikum vor dem Backen drauf getan allerdings ist der Ofen dann auch so heißt dass die Pizza in 1 bis 1 1/2 Minuten durch ist
http://www.pizzanapoletana.org/public/pdf/disciplinare%202008%20UK.pdf
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auch nur teilweise. bei einer mit Parmaschinken und Rucola wird das auch danach drauf gemacht. auch dieser besondere speck (hab den genauen namen vergessen), der quasi nur aus fett besteht und in Kräutern und salz gereift wird, wird nach dem backen drauf gelegt
aber im Endeffekt ist das wie mim schwäbischen Kartoffelsalat. jede Familie/Region/Stadt/Dorf macht das anders und hat sein eigenes Rezept.
ich persönlich war wirklich schon in vielen ecken Italiens und kann mich nicht erinnern "gebackenen" Basilikum bekommen zu haben
//edit
den mein ich, heisst Lardo:
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llorT_T
bezog sich auf die Grundzutaten, Tomaten, Öl, Büffelmozarella, Basilikum. Ausgehend von einer neapolitanischen Pizza die meist das Vorbild ist.Zitat von Hanniauch nur teilweise. bei einer mit Parmaschinken und Rucola wird das auch danach drauf gemacht
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