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Risotto wirklich nicht sooo einfach. Und selbst gutes Risotto mögen viele nicht. Hilfreich wär zu wissen für wie viele Personen Du denn jetzt kochst (7görls +du?) und wie Dein Budget so aussieht? Mit 27 Jahren hast Du denke ich mal schon etwas Erfahrung in der Küche?
Lamm würde zu Deinem Menü gut passen und für die Veggies einfach ne Biobratlingmische kaufen, das ist auch schnell gemacht.
Als Nachspeise würd ich Dir Panna Cotta mit Früchten oder meine weiße Mousse Chocolate empfehlen. Die ist genial!:
Zutaten:
300g weiße Kuvertüre
5 Blatt Gelantine
50ml Grand Manier
5 Eigelb
5 Eiweiß als Eischnee
300ml Sahne
100g Amaretti
Zubereitung:
Kuvertüre über Wasserbad schmelzen. Gelatine in Grand Manier aufkochen und mit den aufgeschlagenen Eigelben unter die Kuvertüre ziehen. Sahne steifschlagen und unter die etwas abgekühlte Kuvertüre heben.. Amaretti grob raspeln und unterheben. In den Kühlschrank.
Kürbissuppe und Dessert kann man wunderbar vorbereiten. Salat und Lamm ist auch schnell gemacht, nur die Beilage würd ich mir an Deiner Stelle nochmal überlegen.
Gutes Gelingen!
Wegen der Gelatine leider nicht vegetarierfreundlich h3h3
Kürbissuppe sollte easy sein, empfehle dir Hokaido, den muss man nicht extra schälen! Kann man auch gut geröstete Kürbiskerne dazureichen, wenn die Suppe so (nur mit Sahne) zu langweilig ist :>
Beim Risotto musst du für soviele Leute bei ner großen Menge halt auch elendig viel rühren, wenn dus dann unfertig lässt und kalt stellst solltest dus innerhalb von 5-10 Mins mit schön Fett und Brühe warm bekommen.
Dass der Käse erst am Ende reinkommt sollte klar sein...
Aber Risotto ist echt nicht einfach, wenn es perfekt sein soll. Habe einmal auf einer italienischen Hochzeit das beste Risotto überhaupt gegessen, seitdem bin cih von jedem Risotto irgendwie enttäuscht ;)
Achja, Wein natürlich Pflicht, und wenn du da hast nen Schuss Marsala ist auch sehr geil :>
suppe: siehe pm, kannst vormachen und dann am SA fix aufkochen. garnieren wie du willst. gebratene pfifferlinge/rahm/nüsse/chips/croutons etc.
risotto: kannst ebenfalls vormachen, kein koch im restaurant wird dir das von a bis z frisch machen (ich weiss wovon ich sprech). koch das risotto einfach im verhältnis reis zu brühe 1:1. warte bis die flüssigkeit verdampft ist und dann pack das risotto aufn blech/whatever und lass es auskühlen. am SA dann weisswein/brühe aufkochen, vorgegartes risotto dazu, wie gewohnt brühe nachgiessen bis der reis gar ist. evtl butter und ganz sicher parmesan am ende darunterrühren.
bratapfel: füllmasse vorbereiten, äpfel dann am SA direkt angehn und füllen/backen etc.
dazu dann halt ne kugel vanille/zimteis oder so.
dürfte n recht ruhiger abend werden, falls du gut vorbereitet bist. so machts auch mehr bock, willst schliesslich den abend und die ladies auch geniessen :>
/e: pics nich vergessen!
/e: statt gelatine agar-agar verwenden. sollten es "echte" vegis sein...
Sind echte Vegis. Sind aber auch Mädels, also werde ich vermutlich doch von den Äpfeln Abstand nehmen, da die vermutlich (wie das in der Regel so ist) nur bedingt viel Hunger haben. Also nehm ich lieber etwas kleineres zum Nachtisch. Wird wohl püriertes Obst mit Eis werden. ;)
ich muss auch sagen, ohne fleisch/fisch fehlt dem gericht die hauptattraktion. da reihen sich beilagen an beilagen, aber das muss bei vegis wohl so sein. risotto muss "schlotzig" sein (also nicht zu trocken) und bratapfel... das ist nicht jeder manns sache. würde da vllt was weniger ausgefallenes servieren.
eis wurde vorgeschlagen, aber auch obstkuchen oder angebratene bananen oder ananas mit honig/eis würde ich gut finden.
auf jeden fall gl.
Na hoffentlich bleibt Dein Gemüse knackig. Suppe, Risotto und Fruchtmus mit Eis, da würde mir bei Deinem Menü etwas Biss fehlen, oder wie alt sind die Damen? ;)
Gelatine und Veggies hatte ich nicht auf dem Schirm und Agar-agar hab ich noch nie benutzt. Gibt natürlich auch Veggies die Gelantine essen, aber gut. 5 der 7 Ladies würden Dir mit meinem Dessert zu Füßen liegen und all Ihren Freundinnen von Dir erzählen! Musst Du entscheiden! :D
Rosmarin
italienische Gewürze
Kräuter der Provence
Reis Waschen und mit 4 Tassen Wasser und salz auf Platte bis Wasser weg ist, gelegentlich umrühren.
Zucchini in halbe scheiben schneiden. Tomaten einfach bissl klein machen.
Zucchini in Olivenöl anbraten bis die bisschen matschig und/oder braun werden. Tomaten dazu und ca 2 Minuten mit anbraten. Dann 1 TL Gemüsebrühe in 200ml(1 Tasse) Wasser auflösen und dazukippen. Zum kochen bringen und warten bis die Tomaten zerkocht sind. An Gewürzen bisschen Rosmarin!, ca halbe TL italienische Gewürze und bisschen Kräuter der Provence.
Dann saucenbinder für helle saucen dazu bis es so is wie mans mag.
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