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    #16
    ingwer is n eher ungewöhnliches gewütz, schmeckt nicht jedem, wäre ich vorsichtig mit.

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      #17
      Zitat von bioskuff
      meine fresse man kann doch auch mal was ohne fleisch essen.... esst ihr wirklich 7tage die woche fleisch? wo is der kotz smiley?
      bacon is good for me!


      Zwiebeln wären für mich ein absolutes no-go im Salat, aber wirst deine Leute diesbezüglich wohl kennen.

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        #18
        Zitat von glaZe
        ein saftiges rindersteak hat noch keinem vegetarier geschadet!

        passt zur jahreszeit nur vllt andere nachspeise, vllt eher etwas deftiges. bratäpfel nach salat + risotto mit knoblauch schmecken komisch
        Ein Vorschlag?

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          #19
          Natürlich kann man Risotto vorkochen, Profi-Köche stellen sich im Restaurant auch nicht 20 Minuten hin, bevor der Teller rausgeht. Hör nach ca. 8 oder 10 Minuten auf mit Rühren und lass es kalt werden. Noch nie Risotto gemacht und dann gleich für 8 Personen ist mutig, aber machbar.

          http://www.chefkoch.de/forum/2,49,374371/risotto-vorkochen-erkalten-lassen-und-wieder-regenerieren-wer-weiss-wie-das-geht.html

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            #20
            Wieso mutig? Weil sonst alle nichts zu essen haben wenn ich es versaue? :D

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              #21
              fleisch! wild (rehrücken, hasenkeulen, hirschfilet) würde zur jahreszeit passen.

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                #22
                zu früh für bratäpfel, mach kuzchen oder eis je nach temperatur

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                  #23
                  Zitat von slaughter
                  zu früh für bratäpfel, mach kuzchen oder eis je nach temperatur
                  Ja wahlweise habe ich überlegt Obst der Saison zu pürieren und das mit ner Kugel Eis zu servieren.

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                    #24
                    Zitat von Talanthalos
                    Zitat von Pretender
                    Aber wie ist das mit dem Risotto? Kann man das vorher kochen und dann passend wieder aufwärmen?
                    Das ist bei Risotto nicht zu empfehlen. Sobald man am Ende die Butter und den Parmesan ( ich würde übrigens nur Parmesan/Pecorino benutzen, keinen Emmentaler) reingetan hat, bleibt das Risotto nur ein paar Minuten in seiner schönen Konsistenz.

                    Das ganze Menü hört sich übrigens richtig lecker an
                    Es funktioniert aber Prima bis zu diesem Punkt zu kochen, abzukühlen, einzufrieren und dann erst Butter und Parmesan hinzuzugeben (bitte nur richtigen Parmesan, und dann auch wirklich frisch reiben, und eventuell gesalzene Butter!), zumindest in meiner Erfahrung.

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                      #25
                      hau fleisch innen mixer und schiebs ihnen in ner paprika oder so unter

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                        #26
                        würde gerne bewerten aber kürbis ist für mich ein brechmittel und allgemein vegetarisch nicht mein fall :(

                        aber wenn du das alles gut hinbekommst und deine gäste auf kürbis stehen (ist ja doch nicht jedermanns sache), sollte das passen :)

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                          #27
                          Risotto wirklich nicht sooo einfach. Und selbst gutes Risotto mögen viele nicht. Hilfreich wär zu wissen für wie viele Personen Du denn jetzt kochst (7görls +du?) und wie Dein Budget so aussieht? Mit 27 Jahren hast Du denke ich mal schon etwas Erfahrung in der Küche?
                          Lamm würde zu Deinem Menü gut passen und für die Veggies einfach ne Biobratlingmische kaufen, das ist auch schnell gemacht.
                          Als Nachspeise würd ich Dir Panna Cotta mit Früchten oder meine weiße Mousse Chocolate empfehlen. Die ist genial!:

                          Zutaten:
                          300g weiße Kuvertüre
                          5 Blatt Gelantine
                          50ml Grand Manier
                          5 Eigelb
                          5 Eiweiß als Eischnee
                          300ml Sahne
                          100g Amaretti

                          Zubereitung:
                          Kuvertüre über Wasserbad schmelzen. Gelatine in Grand Manier aufkochen und mit den aufgeschlagenen Eigelben unter die Kuvertüre ziehen. Sahne steifschlagen und unter die etwas abgekühlte Kuvertüre heben.. Amaretti grob raspeln und unterheben. In den Kühlschrank.

                          Kürbissuppe und Dessert kann man wunderbar vorbereiten. Salat und Lamm ist auch schnell gemacht, nur die Beilage würd ich mir an Deiner Stelle nochmal überlegen.
                          Gutes Gelingen!

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                            #28
                            zur kürbisuppe. find ich super lecker.

                            mit dem risotto würd ich vorsichtig sein. auf jeden fall koche es schon mal paar tage vorher zur übung, weil wenn du das versaust und es total matschig wird, ist deine hauptspeise hin.
                            vielleicht auch einfach gefüllte auberginen http://www.chefkoch.de/rs/s0/gef%FCllte+aubergine+vegetarisch/Rezepte.html
                            oder irgendwas mit pilzen. die gibts ja auch gerade alle zahlreich. eine schöne pilzpfanne mit reis
                            nachspeise auch sehr lecker.

                            auf jeden fall guten hunger!

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                              #29
                              Also für mich gehört weißwein in nen risotto.

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                                #30
                                würde dir beim perfekten dinner eine 1/10 geben, gruß

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