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kochen/backen , muffins , was hab ich falsch gemac

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    kochen/backen , muffins , was hab ich falsch gemac

    http://www.kochmeister.com/r/65690-bag-end-bed-and-breakfast-banana-muffins.html

    hi leute, und zwar hab ich nach dem rezept die muffins gemacht , und bei mir war das problem das sie nach 22 mins auf 200° schon leichtes schwarz oben hatten "angerbrannt fast" und da wären sie eh fertig gewesen.

    also musst ich sie natürlich rausholen , war eh vorgegeben.

    ich weiss nich obs vllt an den GEFRORENEN blaubeeren lag oder ka.

    jedenfalls als ich die muffins fertig hatte und auch bis zu nächsten tag ausgekühlt lassen hab. war die konsistenz im inneren des muffins leicht matschig bzw feucht.

    könnte das vllt daran gelegen haben das sich vllt von den blaubeeren flüssigkeit entladen hat und der teig das aufgesaugt hat , oder zu kurz trotz anweisung, gebacken?

    hoffe ihr könnt das vllt so per angaben einschätzen oder vllt kennt ihr ja das problem ^^ , will die nächstes mal ganz normal machen das sie auch " TROCKEN " sozusagen sind. wie bei mcdonalds, subway , oder wo auch immer^^!

    hab übrigens ober und unterhitze gemacht , obwohl ich heißluft nutzen wollte, stand eh nirgends aber mudda will z.b. lieber mit ober / unterhitze , ich lieber mit heißluft, hab es dann dem weiblichen geschlecht überlassen ;p. denke macht aber eh nich viel unterschied oder doch ? ;p

    #2
    ober/unterhitze ist einfach nicht dasselbe wie heißluft
    versuchs nochmal mit ober/unterhitze auf etwa 180° oder bei heißluft 200° und es sollte funktionieren.
    ich würde dir beim backen aber auch die ober/unterhitze empfehlen, da das ganze saftiger bleibt, oder stell bei heißluft eine schale mit wasser in den backofen.

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      #3
      Umluft, wie der korrekte Begriff lautet, würd ich auf keinen Fall wärmer stellen als im ober unterhitze betrieb.

      Mach s nächstes Mal auf 180 ober unterhitze, aber lass die muffins länger drin, wenn du willst, dass sie trocken werden. Kannst auch dann runterdrehen und sie richtig austrocknen lassen, aber nach meinem Geschmack ist das nicht.

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        #4
        Blaubeeren auf jeden Fall vorher auftauen, die verlieren halt noch an Flüssigkeit, die du jetzt in den Muffins hast.

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          #5
          ZWENICH MEHL.

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            #6
            und genau aus dem grund machen wir alle nur noch turbokuchen -.-

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              #7
              Zitat von wilznR
              Umluft, wie der korrekte Begriff lautet
              so so ist das so du schlauberger?

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                #8
                Zitat von EvenMoreDeliciouz
                Zitat von wilznR
                Umluft, wie der korrekte Begriff lautet
                so so ist das so du schlauberger?
                ja

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                  #9
                  Zitat von Gabriel Polat Fan #1
                  Zitat von EvenMoreDeliciouz
                  Zitat von wilznR
                  Umluft, wie der korrekte Begriff lautet
                  so so ist das so du schlauberger?
                  ja
                  Hat er Recht

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                    #10
                    Zitat von Gabriel Polat Fan #1
                    Zitat von EvenMoreDeliciouz
                    Zitat von wilznR
                    Umluft, wie der korrekte Begriff lautet
                    so so ist das so du schlauberger?
                    ja
                    nein, oder bist du darüber informiert, welchen backofen er hat?
                    man sollte einfach nicht klugscheißen wenn man keine ahnung hat, und dabei dachte ich gerade du bist gelernter koch...
                    es gibt umluft UND heißluft und das ist ein unterschied und wenn er von heißluft spricht gehe ich davon aus, dass er heißluft und nicht umluft hat.

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                      #11
                      Zitat von EvenMoreDeliciouz
                      Zitat von Gabriel Polat Fan #1
                      Zitat von EvenMoreDeliciouz
                      Zitat von wilznR
                      Umluft, wie der korrekte Begriff lautet
                      so so ist das so du schlauberger?
                      ja
                      nein, oder bist du darüber informiert, welchen backofen er hat?
                      man sollte einfach nicht klugscheißen wenn man keine ahnung hat, und dabei dachte ich gerade du bist gelernter koch...
                      es gibt umluft UND heißluft und das ist ein unterschied und wenn er von heißluft spricht gehe ich davon aus, dass er heißluft und nicht umluft hat.
                      jop is heißluft^^ haben son älteres modell ;P

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                        #12
                        Zitat von ambitiousman
                        Zitat von EvenMoreDeliciouz
                        Zitat von Gabriel Polat Fan #1
                        Zitat von EvenMoreDeliciouz
                        Zitat von wilznR
                        Umluft, wie der korrekte Begriff lautet
                        so so ist das so du schlauberger?
                        ja
                        nein, oder bist du darüber informiert, welchen backofen er hat?
                        man sollte einfach nicht klugscheißen wenn man keine ahnung hat, und dabei dachte ich gerade du bist gelernter koch...
                        es gibt umluft UND heißluft und das ist ein unterschied und wenn er von heißluft spricht gehe ich davon aus, dass er heißluft und nicht umluft hat.
                        jop is heißluft^^ haben son älteres modell ;P
                        sry, die neuzeit kennt nur umluft

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                          #13
                          Zitat von Fatzke
                          ZWENICH MEHL.
                          LOL xD

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                            #14
                            finde deine thread-texte immer sehr gut :D
                            versuchs mal so : http://gallery.burrowowl.net/index.php?q=/image/23232.jpeg

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                              #15
                              Zitat von nieN
                              finde deine thread-texte immer sehr gut :D
                              versuchs mal so : http://gallery.burrowowl.net/index.php?q=/image/23232.jpeg
                              sieht lecker aus^^

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