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DIE PERFEKTE ITALIENISCHE PIZZA
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Gast -
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wie wärs wenn du einfach abziehst?Zitat von sneezemeezekeezeausweezelol honig und milch? wtf @ thommy :DDDD
edit: deine pizza ist ja mehr so die schnellmachpizza ;)
der teig sollte schon mindestens 6 stunden(am besten 24h) gehen
und im warmen nur eine halbe stunde nach dem kneten, danach bei ca. 3 bis 6° im kühlschrank ziehen lassen
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die kühlschrankversion ist nur für pizzabäcker die ihren teig für nen ganzen restauranttag vorbereiten und bei Bestellung zubereiten.. bringt nix bezüglich des Aufgehens
/e: aber bin trotzdem sehr intressiert an deinem rezept =)
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Tim_
24 Stunden gehen lassen? Viel Spaß beim Ultra-Sauerteig du Troll. Sehen uns in drei Tagen wieder.
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nur wenn mit käserand, ansonsten ist die pizza jetzt schon fail sorry, ami pizza > italienische pizza und außerdem sind die ittakers nicht mal die pizzaerfinder :/
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Gast -
naja ist halt persönliche erfahrung @ thommy - habe eigtl. vieles versucht und so wars dann halt echt am besten ;-) (es reicht vollkommen wenn der teig nach dem kneten
nur eine halbe stunde nach belieben auch etwas länger im warmen geht) kommt halt auch darauf an ob man pizza bleche macht oder die pizza für die stückgarre schon vorher aufteilt
habe mir sogar ne marmorplatte geholt um ein wenig das steinofen feeling in die pizza zu bekommen gg
edit: ich muss aber auch sagen das ich mich an die "original" italienischen pizza rezepte gehalten habe, also habe keine versuche gemacht mit käse im teig etc.
calzone is sowieso einfach hammer mit meinem teig
habe den thread mal umgenannt
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