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    #91
    Pilzpfanne mit Creme-Fraiche!

    Preis: 5-7 €
    Dauer: 15-20min
    Skill: #uLow

    Man nehme:

    -400g Champignons (die frischen, keine aus dem Glas)
    -halber Becher Creme-Fraiche
    -Salz/Pfeffer

    optional:
    -50g Sahne
    -halbe Zwiebel

    Zubereitung ist denkbar einfach:
    -Pilze in Scheiben schneiden und scharf anbraten
    -würzen bis zum gewünschten Grad
    -Creme Fraiche zugeben und cremig werden lassen.
    -Mit Salz und Pfeffer abschmecken und voíla.... fertig ist es ;)

    Mein Mitbewohner macht es immer noch mit Sahne und etwas Zwiebel. Finde allerdings das sich die Zwiebel mit der Creme Fraiche beißt ;)

    Guten Hunger!

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      #92
      Einfaches Thai-Curry-Huhn

      Dauer: ca. 45 Minuten

      Zutaten:
      - Gemüsesorten nach Wahl
      - Thai-Curry-Paste
      - Salz
      - Zitronensaft (am besten von einer frischen Zitrone)
      - Hühnerfilets (es geht auch Pute, Schwein usw.)
      - Kokosmilch (die feste)
      - Sojas

      Zubereitung:
      - Fleisch kleinschneiden, in Sojasoße einreiben und 30 Minuten einziehen lassen
      - dann das Fleisch scharf in einer tiefen Pfanne oder Wok anbraten, herausnehmen und in einem Gefäß warm stellen
      - 1 TL Thai-Curry-Paste (gern mehr, wenn man es schärfer mag) in etwas Öl in der gleichen Pfanne anrösten
      - Kokosmilch hinzugeben und heiß werden lassen
      - Gemüse hinzugeben (Reihenfolge beachten, sodass möglichst alle Gemüsesorten zum gleichen Zeitpunkt fertig sind) und gar werden lassen
      - Fleisch hinzugeben und 3 bis 5 Minuten zusammen heiß werden lassen
      - Mit Zitronensaft und Salz abschmecken

      Dazu passt Basmatireis. Lässt man das Marinieren außen vor, so reduziert sich die effektive Zubereitungszeit auf vllt. 20/25 Minuten.

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        #93
        Carbonara (mit Ei):

        Dauer: max. 25min

        Zutaten für: 1 große Portion (wahrscheinlich 2 normale Portionen)
        250g Spaghetti
        Speckwürfel (Menge nach persönlicher Präferenz)
        4 Eier (3 Eigelb 1 ganzes Ei)
        Sahne
        Muskatnuss
        Salz
        Pfeffer
        Parmesan

        Zubereitung:
        - Nudeln kochen.
        - Wenn die Nudeln etwa halb fertig sind die Speckwürfel in (Oliven-) Öl anbraten bis sie schön dunkel sind. Mit etwas Sahne löschen (Ich finde, dass es ohne Sahne ein bisschen trocken wird, kann man aber wahrscheinlich auch weglassen). Köcheln lassen bis die Sahne ein bisschen andickt und dann mit ein wenig Salz und Pfeffer würzen (nicht zu viel, sollte schon recht würzig sein wegen dem Speck) und dann noch ein bisschen Muskatnuss dazu.
        - Die Eier teilen. Ich verwende immer 3 Eigelb und 1 ganzes Ei. Dann umrühren, dass es eine möglichst homogene Masse gibt und ein bisschen salzen.
        - Die Nudeln abgießen und in die Pfanne mit der Sahne und dem Speck geben. Bei mittlerer Temperatur die Sahne und die Nudeln vermischen und das Ei und ein bisschen Parmesan dazu geben. Unter leichtem rühren warten bis die Eimasse die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
        - Auf den Teller damit und ein bisschen Parmesan und frischen Pfeffer oben drauf.

        Schmeckt richtig gut, ist aber ziemlich fett/ungesund. Esse es trotzdem sehr oft :D
        Ist sehr einfach zu machen, die einzige Möglichkeit es zu versauen ist zu viel zu würzen (speziell Salz, Pfeffer kann ordentlich rein). Der Speck alleine gibt schon sehr viel Würze ab, also seid vorsichtig.

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          #94
          Da im "Was esst ihr gerade Thread" nach einem Waffel Rezept gefragt wurde, hier mal meins.

          Skill: uLow
          Dauer: 5-10min (ohne "Backzeit")

          250g Zucker
          250g Butter (zimmerwarm)
          4-5 Eier
          1 Schuss Rum
          500g Mehl
          500ml Milch
          (alternativ zur Milch geht auch Naturjoghurt und etwas Mineralwasser)
          1 Päckchen Backpulver
          1 Päckchen Vanillezucker

          Eier verquirlen und mit der Butter und dem Zucker schaumig schlagen. Dann Rum, Vanillezucker, Backpulver und Mehl hinzugeben. Am Ende so lange Milch dazugeben bis der Teig eine gute Konsistenz hat. Ich persönlich finde noch etwas Zimt im Teig recht angenehm. Ist aber Geschmackssache.
          Teig in Waffeleisen geben und ausbacken.


          Bilder kommen sobald ich mal wieder Waffeln gemacht habe.:)

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