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Das große Readmore Kochbuch

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    #46
    Name: Bauernmädchen im Schleier
    Dauer: ca. 25 Min.
    Art des Gerichts: Dessert
    Vegetarisch: ja[x] nein[]
    Schwierigkeit: normal
    Zutaten für 4 Personen:

    1 EL Butter
    2 EL Puderzucker
    400g Brot (geriebenes Schwarzbrot)
    100g Marmelade (Himbeermarmelade)
    200g Apfelmus
    4 EL Semmelbrösel
    125 ml süße Sahne zum Garnieren
    ½ TL Zucker zum Garnieren

    Zubereitung:

    Die Butter in einem Topf schmelzen lassen und den Puderzucker darin karamellisieren. Das Schwarzbrot dazugeben und rühren, bis eine geschmeidige Masse entsteht. Etwas abkühlen lassen, dann schichtweise abwechselnd einen Teil der Schwarzbrotmasse, die Himbeermarmelade und das Apfelmus in ein hohes Glas füllen. Zum Schluss die Semmelbrösel darüber streuen und erkalten lassen. Mit leicht gesüßter Schlagsahne servieren.



    Denny Crane

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      #47
      viermalvier postete
      hey hat wer von euch ein rezept für nudeln mit pesto pasta (so ähnlich wie ##33 nur warm)
      hab das heuer im italien urlaub mal vorgesetzt bekommen und hab dann ca drölf portionen gefuttert so geil war das :)
      mfg
      nudeln kochen und pesto dazu? oder meinst du für das pesto selbst?

      basilikum, parmesan, pinienkernem knoblauch und olivenöl zerstampfen. mit salz abschmecken.

      Kommentar


        #48
        Name: SCII Cheese-Spätzle à la VARMENDRION
        Dauer: 10-15 min
        Art des Gerichts: Spätzle
        Vegetarisch: ja[ ] nein [x]
        Schwierigkeit: Noob bis Lowskilled

        Zutaten für 1 Portion:
        250g Eierspätzle
        ~70g Käse
        ~75g Schinkenwürfel
        1/2 Zwiebel

        Die SCII Cheese-Spätzle à la VARMENDRION sind alles andre als schwer herzustellen. Insgesamt braucht man ungefähr 15 Minuten, wenn man den faulen Weg wählt. Faul heißt: Eierspätzle fertig kaufen, Wasser zum Kochen bringen, sobald die Spätzle oben schwimmen (nach 2-3 mins) sind sie ready. Dann kommen sie direkt in die Pfanne, Käse drauf, bisschen wenden etc. und fertig. Das passiert mit den Spätzle, jetzt aber noch zum Rest:

        Jenachdem, ob ihr die Spätzle mit den Zwiebeln oben drauf wollt, müsst ihr die Zwiebelschbeiben (einfach schneiden, ganz egal wie) alleine anbraten oder eben mit dem Schinkenwürfeln zusammen. Dazu einen Schuss Öl und die Pfanne volle Pulle zum Glühen bringen. Dann die beiden Zutaten reinwemsen (ist offenbar Fachjargon) und ordentlich brutzeln. Wenn man mit dem Zwiebelschneiden erst nach dem Wasseraufstellen begonnen hat, sind die Spätzle bald schon rdy. Wenn alles gut gebraten ist, nochmal mit Pfeffer würzen. Gerne auch Muskatnuss oder was immer ihr wollt.

        Dann kommen die Spätzle rein. Direkt danach eine Ladung geriebenen Käse drauf. Schön vermischen, bisschen wenden und weiter. Bei mir sieht das dann so aus, dass es nicht sonderlich viel Käse ist. Ich wähle übrigens Emmentaler. Wenn man das Ganze dann nicht zu oft umwühlt, brät man den Käse und es bildet sich eine leckere Kruste.

        Muss jeder für sich selbst wissen. Ist wirklich todeseasy, bietet aber viel Variationsspielraum. Was will man noch für Zutaten drin haben? Wie viel Schinken, wie viel Käse, was für Käse? Außerdem ist es recht gut für Leute geeignet, die das schnell loswerden wollen. Ich gebe zu, dass ich meistens so faul bin, dass ich mir auch Schinkenwürfel und Käse vom Supermarkt hol. Das hat dann 0 Aufwand und außerdem sind die Packungen da jeweils bei 125g und die Spätzle bei 500g, sodass es ziemlich genau zwei Portionen ergibt. Viel Spaß noch mit SCII Cheese-Spätzle à la VARMENDRION!

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          #49
          Achtung: Ab sofort gelten hier strengere Regeln!

          Fertiggerichte sind nur noch in starker Abwandlung erlaubt. Den Text von einer Knorr-Suppe abzuschreiben um am Schluss etwas Maggie rein zu kippen ist kein Rezept.

          Die Gerichte müssen einem größeren Aufwand machen als schlichtes erwärmen von Nudeln und öffnen der Ketchup-Flasche.

          Solltet ihr ein Kommentar zu einem Gericht haben packt das Zitat des Rezepts bitte in den Spoiler-Tag.

          Anmerkungen zu Rezepten sind Grundsätzlich eher unerwünscht, Fragen oder Hinweise aber willkommen. Einzeiler a la "schmeckt" oder "du ekelhafter" auch wenn der Autor gerne Lob hört werden direkt mit Verwarnung oder Bann bestraft.

          Ich danke für die Aufmerksamkeit.

          Kommentar


            #50
            Spoiler: 
            RoXoN postete
            Spagetti nach eigener Kreation

            500g Spagetti
            200g Hackfleisch
            ~200ml Katchup

            In einer Schüssel die Soße nach altem Familienrezept mit dem Hack und dem Katchup vermengen!

            Serviert wird aber auf Körperteilen und nicht auf Tellern, da Liebe durch den Magen geht am besten auf den Bauch!

            hf mit bann, lol.
            __________________________________________________ ______________________________

            Name: RESTEESSEN DELÜX
            Dauer: max 10 min.
            Art des Gerichts: sauce? auflauf? kp, durchlesen
            Vegetarisch: wie man will
            Schwierigkeit: selbst ein kackboon sollte es schaffen

            Zutaten für 1 Person:
            3-4 tomaten.
            25-50 g speckwürfel
            100g parmesan
            2 el olivenöl
            gewürz

            Zubereitung:
            Öl in die Pfanne, warmwerden lassen.
            Speckwürfel rein, anbrutzeln lassen (_NICHT BRAUN, nur glasig_)
            Langsam tomaten drauflegen (nich einfach reinklatschen, wie wenn man ne pizza belegt).
            Tomaten langsamm durchgären lassen... irgendwann erkennt man nurnoch die kerne und die "tomatenschale", der rest is rote sauce.
            dann würzen... pfeffer, salz, paprika bisschen und wie man will noch andere sachen.
            (oregano is ncoh top, tymian geht auch gut, habs mal mit muskatnuss probiert... exotisch aber naiz)
            Nun den Parmesan langsamm in der pfanne auf den tomaten verteilen. (denkt an die pizza).
            käse schmelzen lassen, fett umrühren, abschmecken, gg.


            Am besten zu geniesen mit nudelresten oder brotresten.

            HF GL
            __________________________________________________ ______________________________

            Kommentar


              #51
              Diskussionen zu Rezepten und Kochen im Allgemeinen ab jetzt im neuen "Diskussion: Das große Readmore Kochbuch"-Thread.

              Achtung: Im Kochbuch sind nur noch Rezepten erlaubt!

              Kommentar


                #52
                Name:
                Nud3lauflauf des t0des

                Dauer:
                about 30 mins

                Art des Gerichts:
                - Auflauf (2-3 Personen)

                Vegetarisch:
                ja[] nein[X]

                Schwierigkeit:
                Low-Mid

                Preis:
                Müsste sich so auf 5 Euro belaufen.

                Zutaten:
                Nudeln (Form Beliebig, Menge je nach Auflaufform)
                300g Hackfleisch
                200g Pack Schiinken
                1 Pack Geriebener Käse
                200ml Sahne
                bisschen Milch
                Salz,Pfeffer,Chilli,Rosenpaprika,Muskat.

                Zubereitung
                Nudeln (ne 3/4 Auflauf form voll) kochen
                währenddessen Hackfleisch anbraten.
                Schinken in Daumengroße Quadrate Schneiden.
                Nebenbei in einer Schüssel die Sahne mit etwa 0,2 Liter Milch und 3 Esslöffel Tomatenmark verrühren. Dann je nach Geschmack würzen, ne Prise Salz, und Chilli,Paprika,Muskat und Pfeffer nach Geschmack. Rührt einfach um und schmeckt es ab (der Geschmack der Soße wird das Gericht dominieren, deswegen gut vorher abschmeckbar).

                Dann:
                Die Hälfte der Nudeln in eine Auflaufform, darüber die Hälfte des Hacks, darüber eine Lage Schinken. 50% der Soße gleichmäßig drüber verteilen.
                Danach das gleiche nocheinmal, Nudeln,Hack,Schinken,Soße..
                Anschließend Käse darüber streuen (Menge nach Geschmack).

                und das ganze 20 MIns innen Ofen bei 180°....
                (Zeiten nach gewünschtem Bräunungsgrad anpassen)


                BBBBBESCHDE

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                  #53
                  wollte nudeln mit tomatenmark machen. nudeln sind klar, aber in welche relation muss ich das tomatenmark zum wasser stellen und wie würze ich das anschließend?

                  mfg

                  Kommentar


                    #54
                    nimm soviel wasser wie du an sauce haben möchtest. zuerst würd ich aber das tomatenmark im topf andünsten damit die säure rausgeht. (vom tomatenmark nimmst du soviel wie deinem geschmack entspricht. ich denke pro teller kannste einen teelöffel rechnen.) dann mit wasser auffüllen und nach deinem geschmack würzen. beispielsweise mit salz/pfeffer, paprika, chili, oregano usw. probieren geht über studieren bro :)

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                      #55
                      Endlich kann er sich nach 4 Monaten seine Nudeln mit Soße kochen! :)

                      Kommentar


                        #56
                        ich wollte den thread so oder so aus der versenkung holen. jetzt hatte ich wenigstens nen grund, ohne das sich meine grüne lampe verfärbt :D

                        ergo, gogo elite...postet eure rezepte, ich hab hunger! ;-)

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                          #57
                          Für die armen Studenten:

                          gebr. Nudeln mit Bacon und Ei

                          Zutaten:

                          - Nudeln nach Wahl ~250gr/Portion
                          - paar Stripes Bacon/Sucuk/kleine Würstchen
                          - 3-5 Eier
                          - Öl/Bratfett

                          Zubereitung:

                          Nudeln wie gewohnt kochen. Anschließend Öl in die Pfanne und die gewählte Fleischbeilage anbraten. Nudeln hinzugeben und mit anbraten. Die Eier verrühren und mit Salz/Pfeffer würzen und über die Nudeln gießen. Alles zusammen noch nach Geschmack weiterbrutzeln lassen, (ich mags etwas krosser und warte daher auch mit den Eiern bis die Nudeln schön angebraten sind)

                          Bewertung:

                          sicherlich kein gericht, das man beim ersten date kochen sollte :D
                          jedoch ist es günstig, schell und macht mich satt.

                          Kommentar


                            #58
                            Putencurry mit Reis, easypeasy Version

                            Zutaten:

                            - Putenfleisch
                            - Reis
                            - Currypulver/-paste
                            - Zwiebel
                            - rote Paprika
                            - (Ananass)
                            - (Karotten)
                            - Sahne
                            - creme fraiche

                            Zubereitung:

                            Reis wie gewohnt kochen. Putenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden, ein wenig würzen und anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen. Paprika kleinschneiden und in der Pfanne andünsten. Anschließend die gewürfelte Zwiebel hinzugeben und mitandünsten. (Paprika brauch natürlich deutlich länger als die Zwiebel, ich persönlich mag die Paprika aber knackig. Das ganze mit ca. einem Becher Sahne und 3-4 TL creme fraiche aufgießen und zum kochen bringen. Anschließend mit currypulver/-paste, salz und pfeffer nach geschmack würzen. bei bedarf ananass würfeln und hinzugeben, zuletzt nochmal kurz das fleisch hinzugeben und fertig.

                            Bewertung:

                            Sicherlich nicht das weltbeste Curry. Jedoch als Single schnell&einfach gemacht. I like

                            Kommentar


                              #59
                              Zitat von mors
                              Für die armen Studenten:

                              gebr. Nudeln mit Bacon und Ei

                              Zutaten:

                              - Nudeln nach Wahl ~250gr/Portion
                              - paar Stripes Bacon/Sucuk/kleine Würstchen
                              - 3-5 Eier
                              - Öl/Bratfett

                              Zubereitung:

                              Nudeln wie gewohnt kochen. Anschließend Öl in die Pfanne und die gewählte Fleischbeilage anbraten. Nudeln hinzugeben und mit anbraten. Die Eier verrühren und mit Salz/Pfeffer würzen und über die Nudeln gießen. Alles zusammen noch nach Geschmack weiterbrutzeln lassen, (ich mags etwas krosser und warte daher auch mit den Eiern bis die Nudeln schön angebraten sind)

                              Bewertung:

                              sicherlich kein gericht, das man beim ersten date kochen sollte :D
                              jedoch ist es günstig, schell und macht mich satt.
                              schlägst du die Eier vorher á la Rühreit oder haust du die direkt rein á la Spiegelei?

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                                #60
                                Zitat von sudo -s
                                Zitat von mors
                                Für die armen Studenten:

                                gebr. Nudeln mit Bacon und Ei

                                Zutaten:

                                - Nudeln nach Wahl ~250gr/Portion
                                - paar Stripes Bacon/Sucuk/kleine Würstchen
                                - 3-5 Eier
                                - Öl/Bratfett

                                Zubereitung:

                                Nudeln wie gewohnt kochen. Anschließend Öl in die Pfanne und die gewählte Fleischbeilage anbraten. Nudeln hinzugeben und mit anbraten. Die Eier verrühren und mit Salz/Pfeffer würzen und über die Nudeln gießen. Alles zusammen noch nach Geschmack weiterbrutzeln lassen, (ich mags etwas krosser und warte daher auch mit den Eiern bis die Nudeln schön angebraten sind)

                                Bewertung:

                                sicherlich kein gericht, das man beim ersten date kochen sollte :D
                                jedoch ist es günstig, schell und macht mich satt.
                                schlägst du die Eier vorher á la Rühreit oder haust du die direkt rein á la Spiegelei?
                                Würde hierzu auch mal Bratkartoffeln anstatt Nudeln ausprobieren. Schmeckt ebenfalls awesome!

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