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grillen - awesome rezepte?

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    #46
    Jungs heute is so und die geschäfte haben nicht auf wir wollen aber Fleisch grillen ... Was tun? Schwein aus dem wildschweinfred grillen oder sogar den kater aus dem anderen? -.-

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      #47
      Knut-Ole postete
      haben gestern einen leckeren krustenbraten gemacht... gehört das auch schon zu den meldungswürdigen beiträgen?

      http://s2.imgimg.de/uploads/IMG071739927044jpg.jpg

      1,7kg stück krustenbraten, bei 150-170°C ~3 1/2 stunden lang auf dem grill brutzeln lassen (fertig mariniert aus der metro .. jaja bla!) , bei ~80°C kerntemperatur kann das vieh dann vom rost genommen werden :)

      dazu gab es folienkartoffeln, auch auf dem grill gemacht:
      dafür eine ungeschälte kartoffel einfach in alufolie einwickeln und bei ca. 160°C direkt über dem feuer (der krustenbraten wird indirekt gegrillt, auf der zweiten rostebene) ca. 30-35mins garen lassen. wenn die kartoffel 'weich' ist, dann ist sie zum verzehren bereit :)
      schmeckt mit tzaziki sehr gut!
      Profi-Griller or whaaaat? 3,5h nen Grill gleichmäßig warmhalten - Respekt! Würde mir vermutlich irgendwann schwarz werden, vorallem mit Kohlen nachlegen.

      €: Wait, ist das ein Gasgrill? oO

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        #48
        stifler postete
        Knut-Ole postete
        haben gestern einen leckeren krustenbraten gemacht... gehört das auch schon zu den meldungswürdigen beiträgen?

        http://s2.imgimg.de/uploads/IMG071739927044jpg.jpg

        1,7kg stück krustenbraten, bei 150-170°C ~3 1/2 stunden lang auf dem grill brutzeln lassen (fertig mariniert aus der metro .. jaja bla!) , bei ~80°C kerntemperatur kann das vieh dann vom rost genommen werden :)

        dazu gab es folienkartoffeln, auch auf dem grill gemacht:
        dafür eine ungeschälte kartoffel einfach in alufolie einwickeln und bei ca. 160°C direkt über dem feuer (der krustenbraten wird indirekt gegrillt, auf der zweiten rostebene) ca. 30-35mins garen lassen. wenn die kartoffel 'weich' ist, dann ist sie zum verzehren bereit :)
        schmeckt mit tzaziki sehr gut!
        Profi-Griller or whaaaat? 3,5h nen Grill gleichmäßig warmhalten - Respekt! Würde mir vermutlich irgendwann schwarz werden, vorallem mit Kohlen nachlegen.

        €: Wait, ist das ein Gasgrill? oO
        yop, gasgrill - glaube grilltechnisch ist das da nicht die allergrößte herausforderung :D
        über kohle / offenem feuer wäre das echt übel ..

        Kommentar


          #49
          Knut-Ole postete
          Spoiler: 
          stifler postete
          Knut-Ole postete
          haben gestern einen leckeren krustenbraten gemacht... gehört das auch schon zu den meldungswürdigen beiträgen?

          http://s2.imgimg.de/uploads/IMG071739927044jpg.jpg

          1,7kg stück krustenbraten, bei 150-170°C ~3 1/2 stunden lang auf dem grill brutzeln lassen (fertig mariniert aus der metro .. jaja bla!) , bei ~80°C kerntemperatur kann das vieh dann vom rost genommen werden :)

          dazu gab es folienkartoffeln, auch auf dem grill gemacht:
          dafür eine ungeschälte kartoffel einfach in alufolie einwickeln und bei ca. 160°C direkt über dem feuer (der krustenbraten wird indirekt gegrillt, auf der zweiten rostebene) ca. 30-35mins garen lassen. wenn die kartoffel 'weich' ist, dann ist sie zum verzehren bereit :)
          schmeckt mit tzaziki sehr gut!
          Profi-Griller or whaaaat? 3,5h nen Grill gleichmäßig warmhalten - Respekt! Würde mir vermutlich irgendwann schwarz werden, vorallem mit Kohlen nachlegen.

          €: Wait, ist das ein Gasgrill? oO


          yop, gasgrill - glaube grilltechnisch ist das da nicht die allergrößte herausforderung :D
          über kohle / offenem feuer wäre das echt übel ..
          Jo eben, wollte dir schon vollsten Respekt aussprechen.

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            #50
            sieht danach aus!

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              #51
              5-6 cm dicke scheiben vom schweinenacken über nacht in zwiebeln und knoblauch einlegen, mit salz und pfeffer würzen.

              vorm grillen dann die zwiebeln abstreifen und 30-40 minuten aufn grill.

              schmeckt!

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                #52
                Rote Wurst

                -Packung auf
                -Einschneiden
                -Auf den Grill bis es schön knusprig aussieht
                Fertig

                edit: Gerücht, wenn wir grillen sieht das so aus.

                http://s5.directupload.net/images/100606/bi4b7i4b.jpg

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                  #53
                  woah.. schon echt gute sachen hier dabei. hab auch schon einige ausgedruckt und werde sie demnächst mal anwenden.
                  nach dem mittagessen werd ich noch 2 andere rezepte herschreiben, die ich öfter mal grille :)

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                    #54
                    Ist hier zufällig ein Russe anwesend, der mir ein Originalrezept zur Zubereitung von Schaschlikspießen geben kann? Hab mal welche auf einer Feier vom Grill gegessen, die waren unglaublich lecker.

                    Hab bisher das hier gefunden. Kann das jemand absegnen?

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                      #55
                      frag mal gux

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                        #56
                        Ich bin im moment immer bei trockenen marinaden ergo Dry Rubs. Die tropfen nicht in die Glut--> keine flammen etc. Gerne frischer schweinenacken am stück, keine industriescheiben schneiden und dann während der grill heitzt erst marinieren.

                        ansonsten regelbogenforelle mit dill und zitrone ganz auf den grill ist mega win. etwas einritzen und bissl butter drüber.

                        in entsprechenden Aluschalen gerne auch früsche muscheln (sauber) in weißwein/olivenöl/zitrone. der Duft hat beim angrillen im februar im Park alle Passanten umgehauen. Sonst auch Black tiger shrimps (nicht zu klein) schön mit knoblauch zitrone olivenöl und etwas chili

                        Bei steaks gerne mit Thermometer, einfach WINWIN um auch dicke brocken auf den punkt zu bekommen.

                        Was nicht alltag aber dennoch für jeden mit einem fleischwolf für ~20-30 euro zu machen ist: Würstchen selber machen. Links gerne auf anfrage. Keine Enummern quartett und geschmack/größe/zutaten nach wahl. Echt einfacher als man denkt.

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