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    #16
    Zutaten : 5 Kilo Schweinebauchklumpen

    Vorspeise: 1 Kilo gebratenes Fleisch Pur

    Hauptspeise : 3 Kilo gegrilltes Fleisch Pur

    Nachspeise: 1 Kilo Fleischsuppe

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      #17
      Bei uns gabs nur vorgeschriebene Menüs :/ Seh ich das richtig, dass du dann dein Menü auch kochen "darfst" bei der Praktischen oder is das einzeln?

      Ich hab gekocht:
      Fitnesssalat mit geschmolzenen Tomaten
      Gefülltes Hühnerfilet mit Ratatouille, Duchessekartoffeln auf Rosmarinsaftl
      Topfennockerl auf Erdbeersauce

      War nach der Hälfte der Zeit soweit fertig, dass ich bis 15 min vorm Anrichten ne halbe Schachtel geraucht hab :D Muss aber dazu sagen, dass es ein stinkeinfaches Menü ist. Hauptsache die Plätze links und rechts von mir haben mal kräftig alles mir nachgemacht und sind dann total ins Strudeln gekommen nachdem ich mit dem Huhn zerlegen fertig war und sie erst bei der Hälfte haha :D Laufen die bei euch auch mit der Kamera durch und fotografieren jeden fail? :D links neben mir war ein fettes Blitzlichtgewitter wie am roten Teppich.

      edit: is btw scho länger aus.

      Gabriel Polat Fan #1 postete
      Grade wegen den Arbeitszeiten und der miserablen Vergütung werde ich studieren und nur als Aushilfskoch weiterarbeiten.
      Aber das Thema Ernährung ist halt interessant :)
      Haha same, aber schon dabei. Ausser das mit Thema Ernährung :P

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        #18
        Komponenten: Paprika, Lachsforelle, Joghurt

        Vorspeise: Paprikacreme-Suppe mit Croutons (wird legiert)

        Hauptgang: Pochierte Forellenröllchen mit Weißweinsauce, Spitzkohl und Risotto

        Nachspeise: Minz-Joghurt-Terrine mit Erdbeer-Rhabarber-Ragout (dazu noch ne Hippe)


        da mogelst du dir aber ganz schön viel dazu mein freund

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          #19
          habe alles hinter mir und wenn du es gut kochst und dein timing gut ist bekommst du sicher eine 2 ! dein menü interessiert bei der prüfung niemanden weil es zu 100 % meist dein chef oder der gessele der chef de Bouillon macht :D haha naja dein timing und dein abschmecken muss passen hf gl prüfung macht richtig gaudi !! hauste

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            #20
            roflkacke postete
            lol koch ahahahaha
            hf, da haste echt kein RL mehr, mein kumpel is auch koch, der geht morgens um 7 los und kommt abends um 23uhr heim.. neTTer job der sehr gut bezahlt ist NOT
            ja so ist es leider echt. Ich hab ein Glück nen sehr kurzen Arbeitsweg, und hab deswegen in den teildienstpausen auch immer Zeit was zu machen.
            Aber rL hat man keines mehr.
            Es ist totale Inzucht in der Gastronomie, man hat da seine Freunde und geht auch nur mit den Leuten weg.

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              #21
              modii postete
              Komponenten: Paprika, Lachsforelle, Joghurt

              Vorspeise: Paprikacreme-Suppe mit Croutons (wird legiert)

              Hauptgang: Pochierte Forellenröllchen mit Weißweinsauce, Spitzkohl und Risotto

              Nachspeise: Minz-Joghurt-Terrine mit Erdbeer-Rhabarber-Ragout (dazu noch ne Hippe)


              da mogelst du dir aber ganz schön viel dazu mein freund
              Jo Topanwort wäre ein Paprika-Lachsforellen-joghurt gewesen :DDD

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                #22
                Gabriel Polat Fan #1 postete


                ... Prüfungsmenü´s ...
                eher doch hauptschulboi.

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                  #23
                  stFUH_t0pm0deLZZz postete
                  Cletus Spuckler postete
                  Bin zwar kein Koch, finde aber, dass es ein geiler Job ist. Leider is die Ausbildung und Arbeitszeit hardcore anstrengend. Bis du dann mal TV-Koch bist ;) Wünsch dir alles Gute! Menu klingt fein!
                  Geiler Job? 10-12 Stunden Arbeitstag und dazu noch an Feiertagen und dann wenn andere Leute Feierabend machen? Naja...
                  er schreibt doch, dass es scheiß arbeitszeiten sind. aber hauptsache counter +1

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                    #24
                    Teildienst ist btw der größte Müll, würde nie wo mit nem Teiler arbeiten. Einfach immer straight von 7 früh bis x oder 3 Nachmittag bis x. Hatte genau 1 mal nen Teiler und sofort nach 1 Monat aufgehört, weil 0 RL.

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                      #25
                      Evelyn Harper postete
                      stFUH_t0pm0deLZZz postete
                      Cletus Spuckler postete
                      Bin zwar kein Koch, finde aber, dass es ein geiler Job ist. Leider is die Ausbildung und Arbeitszeit hardcore anstrengend. Bis du dann mal TV-Koch bist ;) Wünsch dir alles Gute! Menu klingt fein!
                      Geiler Job? 10-12 Stunden Arbeitstag und dazu noch an Feiertagen und dann wenn andere Leute Feierabend machen? Naja...
                      er schreibt doch, dass es scheiß arbeitszeiten sind. aber hauptsache counter +1
                      Wieso sollte ich meinen Counter drauf achten? Hopp, zurück in Dschungel mit dir

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                        #26
                        modii postete
                        Komponenten: Paprika, Lachsforelle, Joghurt

                        Vorspeise: Paprikacreme-Suppe mit Croutons (wird legiert)

                        Hauptgang: Pochierte Forellenröllchen mit Weißweinsauce, Spitzkohl und Risotto

                        Nachspeise: Minz-Joghurt-Terrine mit Erdbeer-Rhabarber-Ragout (dazu noch ne Hippe)


                        da mogelst du dir aber ganz schön viel dazu mein freund

                        ich sollte noch Anmerken, das sind die PFLICHTkomponenten. Es gibt noch einen Nebenwarenkorb, den zu listen wäre aber etwas viel :)

                        stuNT_T postete
                        Bei uns gabs nur vorgeschriebene Menüs :/ Seh ich das richtig, dass du dann dein Menü auch kochen "darfst" bei der Praktischen oder is das einzeln?

                        Ich hab gekocht:
                        Fitnesssalat mit geschmolzenen Tomaten
                        Gefülltes Hühnerfilet mit Ratatouille, Duchessekartoffeln auf Rosmarinsaftl
                        Topfennockerl auf Erdbeersauce

                        War nach der Hälfte der Zeit soweit fertig, dass ich bis 15 min vorm Anrichten ne halbe Schachtel geraucht hab :D Muss aber dazu sagen, dass es ein stinkeinfaches Menü ist. Hauptsache die Plätze links und rechts von mir haben mal kräftig alles mir nachgemacht und sind dann total ins Strudeln gekommen nachdem ich mit dem Huhn zerlegen fertig war und sie erst bei der Hälfte haha :D Laufen die bei euch auch mit der Kamera durch und fotografieren jeden fail? :D links neben mir war ein fettes Blitzlichtgewitter wie am roten Teppich.

                        Das ist ja in jedem Bundesland unterschiedlich. Wir(Bremen) erhalten unsere Komponenten erst am Tag der 1. praktischen Prüfung. Also hat da auch kein Küchenchef oder sonstwer mitgewirkt(wie weiter oben unterstellt), da man einfach nicht weiß was kommt.

                        Wann hast du denn ausgelernt? Früher musste man ja Zettel ziehen, bzw was vorgegebenes nachkochen.


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                          #27
                          Schnitzel mit Pommes und n Salat dazu np

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                            #28
                            Ich hab in .at gelernt, darum frag ich ja :P

                            Wir müssen Menüs bei der theoretischen mitmachen + paar Fragen wie man was lager, was kocht, was was ist usw.

                            dann an dem anderen Tag bekommst du gesagt, was du zu kochen hast, musst das menü kalkulieren (für rm 1.0 abil0rds -> einkaufszettel schreiben) kochen und dann noch 15 min Fachgespräch mit 3 Typen.

                            Früher wars anscheinend so, dass wenn du etwas nicht aufgeschrieben hast auf die Liste, hast es beim Kochen auch nicht bekommen, ist mittlerweile zum Glück geändert, weil ich hab z.b. mein Huhn vergessen haha :D

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                              #29
                              stuNT_T postete
                              Ich hab in .at gelernt, darum frag ich ja :P

                              Wir müssen Menüs bei der theoretischen mitmachen + paar Fragen wie man was lager, was kocht, was was ist usw.

                              dann an dem anderen Tag bekommst du gesagt, was du zu kochen hast, musst das menü kalkulieren (für rm 1.0 abil0rds -> einkaufszettel schreiben) kochen und dann noch 15 min Fachgespräch mit 3 Typen.

                              Früher wars anscheinend so, dass wenn du etwas nicht aufgeschrieben hast auf die Liste, hast es beim Kochen auch nicht bekommen, ist mittlerweile zum Glück geändert, weil ich hab z.b. mein Huhn vergessen haha :D
                              ja, man kann vergessene Waren nachfordern. Bringt nur bisl Abzug. Ich hab auch Kleinigkeiten hier und da vergessen (arge Zeitnot)

                              Bei uns gibt es 3 Prüfungstage. Nen Theoretischen bestehend aus 3 Arbeiten (technologie, Warenwirtschaft, WiSo), dann Menü schreiben mit Arbeitsablaufplan und Warenanforderung so wie das eigentliche Kochen.

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                                #30
                                eine gute currywurst sollte klären

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