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    #31
    eigenkreation... geht bisschen in richtung asiatisch (aber halt bunt gemixed^^), hatte nich mehr viel da, brauchte aber was leckeres

    - ca. 250g Hack (halb-halb)
    - halbe stange lauch
    - 2 rote chillis
    - 250g glasnudeln
    - ca. 2 esslöffel sesam saat

    zum würzen/marinieren:

    - 2 teelöffel speisestärke
    - 3 teelöffel rote thai curry paste
    - 3 esslöffel dunkle soja sauce
    - 1,5 teelöffel zucker
    - 1/2 teelöffel cayennepfeffer
    - 1 teelöffel orangen honig
    - 2 knoblauchzehen
    - tabasco (rot)

    1. lauch und chillis in ringe schnibbeln

    2. hackfleisch zusammen mit der stärke, soja sauce, curry paste, zucker, honig, dem gepressten knoblauch und dem cayennepfeffer mischen, schön durchwalken, am besten innem gefriebeutel oder so, 30 mins mindestens ziehen lassen.

    2. wok heiß machen, fleisch reinschmeissen, schön anbraten, wenns einigermasen angebraten is die chillis und den lauch dazuhauen, durchmixen

    3. in der zwischenzeit die glasnudeln vorkochen, abgiesen wenn fertig, und während sie im nudelsieb hängen paar mal mit ner küchenschere reinschneiden, sodass die teile nich ganz so lang sind

    4. nudeln zu dem fleisch dazugeben, alles schön durchmengen. sesam saat dazugeben, nochmals mischen, je nach bedarf nochmal kurz mit soja sauce & tabasco abschmecken/nachwürzen

    gudn hunger... falls ich mich nich ganz vertan hab brennt das zeug wie feuer, zumindest für normale gaumen!

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      #32
      salami auf baguett. hot ketchup auf salami. käse drauf. in den ofen 7-8 min bei mir.

      studentische Mangelernährung_r3. seit 3 tagen -.-

      Kommentar


        #33
        Dr. Ebing postete
        salami auf baguett. hot ketchup auf salami. käse drauf. in den ofen 7-8 min bei mir.

        studentische Mangelernährung_r3. seit 3 monaten -.-
        fyp

        Kommentar


          #34
          1. argentinisches steak...

          2. salamipizza mit viel beilagen

          3. türkische pizza mit zulagen

          mehr über ernährung & sport werdet ihr in meinem diesbezüglichen buch finden.

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            #35
            mal was anderes, zu dem bisher genannten..

            ziemlich einfach, jeder wirds kennen - aber es geht ums frühstück.

            6 Eier
            Kleine Schinkenwürfel
            Schmelzkäse
            Bratmargerine
            Salz
            Pfeffer
            Wenn erwünscht andere beigaben:
            Petersilie o.ä.
            Brot (Schwarz oder Weiß)

            zubereitung:
            käse kleinschneiden, oder man hat schon fertig geriebenen käse und diesen bereitstellen, ebenso wie die schinkenwürfel.
            alle eier in einem extrabehälter zerschlagen und mit einem rüherstab komplett vermixen. in die angewärmte pfanne ein wenig bratenmargerine reingeben, bis es brutzelt. parallel eine 2. pfanne (alternativ geht auch toaster) mit margerine anwärmen.
            das ei nun in die pfanne geben und unter regelmäßiger kontrolle rühren. wenn die konsistenz dann schon leicht fest ist, in die 2. pfanne das brot legen und schön knusprig braten. das ei weiter rühren und langsam schinken hinzugeben, sowie den käse drüberstreuen (menge je nach belieben). der schinken kann gerne leicht in der hitze "angehen". das brot aus dem tiegel nehmen und auf die heiße scheibe eine scheibe käse legen, oder geriebenen käse streuen.
            auf das brot kommt nun das rührei mit dem schinken und dem zergangenen käse. der rest kann in eine wärmehaltende verpackung getan werden, oder mit auf den teller gepackt werden.
            das rührei nach belieben mit salz und pfeffer würzen :)

            wie gesagt, sehr simpel und die meisten werden es kennen. wollte nur mal den frühstücksbereich aufpeppen, für mich die schönste mahlzeit des tages :D

            auch möglich: ein halbes baguette über die länge aufschneiden, ein wenig (wirklich nur ein wenig) aushöhlen und dann das rührei sozusagen als füllung hineingeben. knoblauchbutter und normale butter eventuell noch draufstreichen und es schmeckt noch besser ;)

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              #36
              2 scheiben toast toasten, salami zwischen. beliebig oft wiederholen.

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                #37
                frühstück: obatzda

                200g käse, brie (tortenbrie)
                30g butter
                2 EL zwiebel(n), sehr fein gewürfelt
                2 EL sauerrahm
                ¼ TL paprikapulver, scharf
                1 TL paprikapulver, edelsüß
                2 Msp. pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
                1 Msp. kümmel, gemahlen
                ¼ TL meersalz
                ½ TL senf, mittelscharf
                30 ml bier, helles oder weizenbier
                zwiebelgrün zur garnitur


                z'erscht schneidz vom koidn kas de rindn obi. ois wos neighehrt a hoibe stund in da stubn warm werdn lassn. jetzt kummt ois außa am zwiefegrea aufn della und werd mit da gabl derbatzt. zwiefegrea in ringerl schneidn und drübagebn. koidstäin. am bayern mua i ned sogn, wos ma ois dazua ißt.

                für die preußen:

                brie aus dem kühlschrank nehmen, die rinde wegschneiden - im warmen zustand ists schwieriger. wenn einige rindenstücke dranbleiben, macht das nichts. in grobe stücke schneiden.

                alle zutaten auf raumtemperatur aufwärmen lassen. alles außer dem zwiebelgrün auf einem suppenteller mit einer Gabel nicht zu fein zerdrücken und vermengen. zwiebelgrün in ringe schneiden und den obatzdn damit dekorieren. kühl stellen.

                wer es schärfer liebt, kann das scharfe paprikapulver auf 1/2 TL erhöhen, den milden auf 1 1/2 TL.

                dazu laugenbrezn. mit einem gekühlten bier kippst es runter. .

                Kommentar


                  #38
                  DER SPEZIALIST postete
                  frühstück: obatzda

                  200g käse, brie (tortenbrie)
                  30g butter
                  2 EL zwiebel(n), sehr fein gewürfelt
                  2 EL sauerrahm
                  ¼ TL paprikapulver, scharf
                  1 TL paprikapulver, edelsüß
                  2 Msp. pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
                  1 Msp. kümmel, gemahlen
                  ¼ TL meersalz
                  ½ TL senf, mittelscharf
                  30 ml bier, helles oder weizenbier
                  zwiebelgrün zur garnitur


                  z'erscht schneidz vom koidn kas de rindn obi. ois wos neighehrt a hoibe stund in da stubn warm werdn lassn. jetzt kummt ois außa am zwiefegrea aufn della und werd mit da gabl derbatzt. zwiefegrea in ringerl schneidn und drübagebn. koidstäin. am bayern mua i ned sogn, wos ma ois dazua ißt.

                  für die preußen:
                  (...)
                  sprach der ossi.

                  paar saure zipfel?

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                    #39
                    carat postete
                    hau ich auch mal eins rein, stinknormale spaghetti bolognese.
                    wenn man das hackfleisch weglaesst schmeckts auch gut, sugo halt

                    4 tomatendosen(ganz)
                    2 grosse zwiebeln
                    olivenoel
                    chillischoten
                    lorbeerblaetter
                    paar zehn knoblauch
                    pfund hackfleisch

                    oel rein in topf, gewurfelte zwiebeln glasig braten. hackfleisch drauf, gut durchbraten, mit salz und pfeffer bisschen wuerzen. gemahlene oder zerschnittene chillis rein.
                    tomaten gehackt drauf +4 gestr. EL zucker +4 TL salz
                    2 lorbeerblaetter rein, rest macht sich von selbst, etwa ne stunde kochen lassen. wer drauf steht kann noch knoblauch reinhaun

                    davon ess ich meistens dann 2-3 tage, love it

                    Also meine Bolognese sieht ungefähr so aus, genaues Rezept ist zu lang:

                    Fleisch vom Rind und Kalb (ist biologisch das selbe, ich weiß, aber eben kulinarisch nicht ^^) zu gleichen Teilen kaufen.

                    Geschnitten, aber eben kein Hackfleisch drausgemacht. In einem großen Topf scharf anbraten dazu schonmal Basiswürzung mit Salz und Pfeffer, danach mit Rotwein ablöschen. Sellerie, eine große weiße Zwiebel oder gern auch zwei (je nach Fleischmenge), Paprikastücke, Möhrenstücke, eine Knoblauchzehe und was man sonst so gern drin hat dazu.

                    Nun kann man mit geschälten Tomaten arbeiten, ich nehm lieber Tomatenmark aber eben recht wenig. Nur als Würzung und nicht als Basis der Bolognese. Zur sonstigen Würzung kann man hier mit vielen Dingen arbeiten: Gängig ist Paprika-scharf oder Muskat-Basis.

                    Das ganze lang auf kleiner Flamme kochen lassen. Länge je nach Fleischmenge, aber zwei Stunden sind locker drin. Rindfleisch braucht eben ne Weile. Die entwichene Flüssigkeit zuletzt mit Rinderbrühe (keine fertige bitte) aufgießen und noch ne ganze Weile kochen lassen bis auch diese Flüssigkeit eingekocht ist.

                    Zwiebel und sonstige Gewürzkram, das nicht mehr benötigt wird aussieben. Das ganze auf Bandnudeln servieren und keinesfalls mit Parmesan würzen, da der Käse einfach zu geschmacksintensiv ist und den Gaumen von diesem wunderbaren Essen ablenkt. :)

                    So sieht ne gute neapolitanische Bolegnes in etwa aus, wobei die wahren Italiener sich noch viel mehr dafür den Arsch aufreißen. Aber das ist geschmacklich weit aus besser als Hackfleisch mit Tomatensoße, das meiner Meinung nach einfach keine Bolognese ist, sondern eben nur Hackfleisch mit Tomatensoße.

                    Kommentar


                      #40
                      nudeln mit ketschup und viel salz
                      rührei mit käse und salami
                      mehr brauch ich nicht.

                      Kommentar


                        #41
                        Ich lösche hier jetzt mal alles raus, was absolut nicht zum Thema passt.
                        Wenn hier nach weitere solcher Kommentare kommen, werd ich sie nicht nur löschen ;)

                        Kommentar


                          #42
                          Bolognese-Rezept hab ich auch, obwohl p_nut das wohl als Tomatensauce mit Hackfleisch bezeichnen würde, ist es aber nicht... ;)

                          700g Rinderhack
                          3 Karotten
                          1/4 Sellerieknolle
                          2 mittelgroße Zwiebeln
                          2 Knoblauchzehen
                          2 Pakete geschälte Tomaten
                          2 Pakete pürrierte Tomaten
                          Schuss Rotwein
                          1/2 L Brühe
                          Salz/Pfeffer
                          Lorbeerblatt
                          Majoran
                          Oregano

                          Rinderhack ohne Öl oder ähnliches in einem heißen großen Topf anbraten.
                          Wenn es langsam beginnt braun zu werden die sehr klein geschnittenen Gemüse dazu.

                          Das ganze dann kurz anbraten, dann mit einem Schuss Rotwein ablöschen.
                          Rotwein verkochen lassen und die Brühe drauf.
                          Wieder verkochen lassen und nun die geschälten Tomaten samt Saft rein.
                          Lorbeerblatt hinzufügen.
                          Mit Salz Pfeffer (vorsicht, verkocht noch stark, nicht zu viel Salz), Majoran Oregan würzen.

                          ca 4 Stunden köcheln lassen. Wenn zu wenig Flüssigkeit drin ist, immer wieder mit pürierten Tomaten angießen.

                          Zum Schluss darauf achten, dass es nicht zu flüssig ist, sonst noch etwas kochen lassen.
                          Nochmal nachschmecken => Guten Appetit! :)

                          Kommentar


                            #43
                            Bräuchte mal n Rezept fuer instant mie nudeln :]

                            Kommentar


                              #44
                              chr1s mit 1 postete
                              Zubereitung
                              Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen und den Schinken darin 2 Minuten schwenken. Anschließend mit der Sahne ablöschen und den Schmelzkäse darin schmelzen. Die Soße kurz aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. (Hab noch paar Kräuterlinge dazu getan, die geben ein gutes aroma :) )
                              also das hört sich ja sehr gut an, aber da ich bisher quasi noch garnix gekocht hab:
                              -Was bedeutet schwenken? kommt der schinken jetz da rein oder nich?^^
                              -Ablöschen? Also die sahne da rein schmeissen ja oder wie oder was?

                              Bitte solche Wörter hier nicht mehr vorraussetzen, es geht hier ja um Gerichte für Kochkrüppel wie mich denk ich mal. sonst könnte man ja selber im inet iwas nachkochen :)

                              Kommentar


                                #45
                                kix @IQ 143 postete
                                chr1s mit 1 postete
                                Zubereitung
                                Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen und den Schinken darin 2 Minuten schwenken. Anschließend mit der Sahne ablöschen und den Schmelzkäse darin schmelzen. Die Soße kurz aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. (Hab noch paar Kräuterlinge dazu getan, die geben ein gutes aroma :) )
                                also das hört sich ja sehr gut an, aber da ich bisher quasi noch garnix gekocht hab:
                                -Was bedeutet schwenken? kommt der schinken jetz da rein oder nich?^^
                                -Ablöschen? Also die sahne da rein schmeissen ja oder wie oder was?
                                Schwenken = schinken rein und nen bissl drin brutzeln lassen, entweder mit ständigem rühren oder halt "schwenken" der pfanne, wennde krasse skills hast ;)

                                Ablöschen = Einfach die Sahne rein, aber bei Sahne auch immer schön rühren!

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