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Die Kunst des Nudelzubereitens

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    #31
    einen schuss olivenöl beim kochen dazugeben. könnte einbildung sein, aber durch die ölschicht oben kleben die nudeln später nicht so stark zusammen.

    ansonsten ist es ziemliche verschwendung, irgendwelche gewürze in die kochenden nudeln hinzuzugeben. da müsste schon ziemlich viel rein, damit man das später tatsächlich auch in den nudeln schmeckt.

    lieber eine geniale soße zubereiten, die erfüllt ihren zweck besser.

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      #32
      Genauso ist es Verschwendung in das Wasser Olivenöl zu schütten. Wenn sie nicht kleben sollen (was eigentlich nur passiert, wenn man welche übrig lässt), dann kannst du nach dem Abschütten Olivenöl dazugeben.

      Und bzgl der Gewürze (außer Salz) bin ich mir ziemlich sicher, dass keiner das Nudelwasser meinte.

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        #33
        omg so ein scheissdreck hab ich schon lang nimmer gelesen

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          #34
          m1leZ postete
          #30 + #31

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            #35
            kdw postete
            oliv3r postete
            sobald wasser kocht auf hälfte schalten.
            salz erst reinstreuen wenn das wasser kocht = besserer geschmack.
            nudeln rein und 7-8 minuten kochen lassen.
            ins sieb und mit kalten wasser bespritzen.

            nudeln müssen stani sein.
            die sauce machts. lecker napoli und parmesan > all
            das salz schmeckt immer gleich, es dauert nur länger, wenn du das salz vorher reinstreust.
            falsch, das wasser kocht schneller da die spezifische wärmekapazität erhöht wird.

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              #36
              1 zwiebel + passierte tomaten + salz + pfeffer + basilikum + oregano + ganz wenig zucker um den säuerlichen geschmack der tomaten etwas auszugleichen

              dazu je nach lust hackfleisch, thunfisch oder so lassen

              am ende noch streukäse/parmesan drüber wenn man möchte

              gg

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                #37
                ketchup?

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                  #38
                  http://www.youtube.com/watch?v=BcBLWqmgTW8&feature=related

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                    #39
                    öl in's wasser ist totaler 'fail'.
                    durch das öl kleben die nudeln vielleicht nicht so, dafür umschließt das fett die nudeln und diese können dadurch nicht mehr so gut die sauce aufnehmen, sprich sauce bleibt nicht haften etc... unabhängig davon ists totale verschwendung das öl ins wasser zu tun. einfach die nudeln beim weiterverarbeiten direkt mit der nudelkelle aus dem kochenden wasser nehmen und in die pfanne, die sauce rüber oder was auch immer.
                    und immer schön reichlich wasser und salz und natürlich nur gute nudeln, keine billignudeln, die entweder immer noch hart im kern sind oder wenn sie gar sind aussen dann total glibschig und klebrig sind.
                    barilla no3 und no5 beste spaghetti gibts in jedem supermarkt und tagliatelle die von lidl eindeutig beste! gibt natürlich noch bessere, aber nicht im normalen supermarkt!
                    ich bring immer kiloweise pasta aus italien mit einmal im jahr :x
                    edit: übrigens parmesan nur frisch vom stück. diese geriebene fertigscheisse schmeckt einfach nur widerlich und nicht im geringsten nach parmesan.

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                      #40
                      lalelu postete
                      1 zwiebel + passierte tomaten + salz + pfeffer + basilikum + oregano + ganz wenig zucker um den säuerlichen geschmack der tomaten etwas auszugleichen

                      dazu je nach lust hackfleisch, thunfisch oder so lassen

                      am ende noch streukäse/parmesan drüber wenn man möchte

                      gg

                      + fein gehackter knoblauch

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                        #41
                        ich hab hunger auf nudeln...

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                          #42
                          Wenn ihr Öl ins wasser kippt schwimmt es doch auf der oberfläche, und kommt gar nicht an die nudeln. hab von nem nicht arg so schlechten italienischen küchenchef gehört dass das gar nichts bringt. Und kalt abschrecken???? is ja eklig. Gescheid salzen, al dente oder durch, je nach Geschmack, und dann eine würzige Sauce, mit viiiiiiiiiiiiiel Knoblauch, einfacher und besser gehts nicht :).

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                            #43
                            Kumpels haben mal nen Bierkochabend gemacht - Nudeln in Bier zu kochen war eklig, Cornflakes mit Bier abartig, das Radler-Eis allerdings recht lecker

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                              #44
                              könnt ja mal versuchen öl und wasser zu mischen - hf :D

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                                #45
                                jeder rm user ist auf einmal CHEF-KOCH hahaahhaahahahahahahaaa

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